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- Total: 2 h 35 min
- Preparação: 2 h 5 min
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 358 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 358 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 29g | 38% |
| Gordura Saturada 18g | 88% |
| Colesterol 56mg | 19% |
| Sódio 155mg | 7% |
| Carboidratos totais 21g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 58mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Às vezes, você apenas tem que admitir que a vida é muito curta para não se tratar com esta receita de torta de chocolate, já que até um pouco irá satisfazer qualquer desejo de chocolate. Uma casca de torta amanteigada e escamosa cheia de ganache cremoso e rico em chocolate faz uma sobremesa sofisticada ao lado de um café com leite. Para um contraste deliciosamente fresco, sirva com um montão de creme de limão como guarnição.
Seriamente boa comida francesa.
Ingredientes
- Pastelaria:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de manteiga fria
- 3 colheres de sopa de água fria
- Recheio de chocolate:
- 1 1/4 xícaras de creme de leite
- 8 onças de chocolate semi-doce, picado finamente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos (batidos)
Passos para torná-lo
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Usando um cortador de massa, um garfo de dentes grandes ou um processador de alimentos na configuração de pulso, corte a manteiga gelada na farinha até que se assemelhe à areia grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas ainda visíveis.
Polvilhe a água fria sobre a mistura e misture delicadamente algumas vezes, apenas até formar uma bola que se mantém unida.
Separe a massa em duas bolas, alise levemente em formas grossas de disco, embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por várias horas antes de trabalhar com ela.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Role e apare a massa para formar um círculo grande o suficiente para caber em uma panela de torta de 10 polegadas. Encaixe o círculo na parte inferior e nas laterais da panela.
Forre a massa com pesos de torta ou feijão e asse por 15 minutos. Remova os pesos da torta e asse a casca por mais 5 minutos. Separe a casca da massa, ainda na forma de torta, para esfriar.
Em uma panela pequena, coloque em fogo médio-baixo e leve o creme para ferver.
Retire do fogo e misture o chocolate e a baunilha até que a mistura fique lisa e o chocolate esteja completamente incorporado.
Bata uma pequena quantidade de creme de chocolate quente nos ovos. Transfira a mistura de ovo temperado de volta para o chocolate quente e bata até ficar homogêneo.
Despeje o recheio de chocolate na massa preparada e asse por 18 a 25 minutos, até que a maior parte do recheio esteja pronta e apenas o centro balance levemente quando a torta é movida.
Deixe a torta esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Retire a tarte e leve à geladeira antes de servir.
Tags de receita:
- chocolate
- sobremesa
- francês
- montar
