Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Quando você cozinha, pode encontrar termos que não fazem muito sentido. A palavra batida geralmente significa atingir algo com um objeto. Não é isso que a palavra significa na culinária. Bater significa mexer rapidamente uma massa para incorporar completamente os ingredientes junto com o ar.
Exemplos
"Bata as gemas com o açúcar até a mistura dobrar de tamanho e cor de limão" ou "Bata a manteiga e o açúcar até a mistura ficar leve e macia".
Ao cozinhar e assar, você precisa entender os termos e as palavras e o que elas significam. As palavras têm significados muito específicos no mundo da cozinha. Há uma diferença entre palavras de ação como bater , mexer , chicote e dobra . Todos eles significam algo diferente em termos de força com que a mistura é manipulada. Outra palavra que diz para você manipular uma massa é amassar .
Massas e massas devem ser manipuladas de certas maneiras para que a receita seja bem-sucedida. Por exemplo, as claras são batidas para incorporar o ar e esticar as proteínas do ovo, de modo a manter as bolhas de ar em uma espuma estável. Mas as claras batidas são dobradas em uma massa para ajudar a manter a estrutura da espuma. E as misturas são batidas para misturá-las completamente e para incorporar ar na estrutura.
Quando uma massa ou massa é batida, isso geralmente é feito através de uma batedeira, batedeira ou batedeira. Você pode bater à mão usando uma colher, mas isso pode exigir muita força e energia. Bater com um aparelho é uma maneira mais eficiente de realizar a tarefa.
