Jardinagem em Amberley
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Tempo de secagem: 48 horas
- Rendimento: 20 violetas (10 porções)
Flores violetas cristalizadas são um enfeite elegante em bolos, cremes, sorvetes e outras sobremesas. Eles parecem chiques, mas são incrivelmente fáceis de fazer (você passará apenas 10 minutos na cozinha; o resto do tempo está apenas esperando que suas flores cristalizadas sequem).
Violetas (espécies de viola ) crescem selvagens em muitas partes do mundo e em muitos jardins. Você também pode usar pansies, que pertencem ao mesmo gênero botânico. Basta manter o roxo e evitar aqueles com tons de amarelo.
Ingredientes
- 20 flores violeta (com cerca de 5 cm de caule anexado)
- 1 clara de ovo (batida até formar espuma)
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Passos para torná-lo
Bata a clara do ovo até que fique espumosa o tempo todo, mas não rígida.
Pegue uma flor violeta pela haste. Mergulhe a flor na clara do ovo, girando-a suavemente para revestir a flor inteira. Sacuda o excesso de clara de ovo.
Se estiver usando uma peneira, peneire o açúcar em pó sobre a flor. Gire a haste da flor entre o polegar e o indicador da mão que a segura, para que a flor fique uniformemente revestida com açúcar por todos os lados. Não se preocupe em cristalizar o caule - você o descartará antes de chegar ao produto final.
Coloque a violeta em uma toalha de papel.
Repita as etapas de ovo e açúcar com o restante das flores violetas.
Transfira as flores açucaradas, ainda sobre a toalha de papel, para uma prateleira na geladeira. Certifique-se de que nenhuma das violetas esteja tocando. Deixe-os, descobertos, na geladeira por 24 horas. À medida que as flores secam, a maior parte do açúcar será absorvida pela clara do ovo, criando um esmalte nas pétalas.
No dia seguinte, retire a toalha de papel com as flores cristalizadas da geladeira. Deixe descansar em temperatura ambiente em uma parte quente da sua casa por mais 24 horas.
Cortar as hastes e descartá-los.
Transfira as violetas cristalizadas para um recipiente hermético e armazene em temperatura ambiente. Use dentro de 2 meses.
Dicas
- Você pode usar esse mesmo processo para adornar outras flores comestíveis. Observe que é o fato de que as flores cristalizadas são secas / desidratadas que as preservam com segurança (tanto quanto o açúcar).
Tags de receita:
- bolo
- doce
- guarnição, enfeite, adorno
- acompanhamento
