Diana Rattray
- Total: 5 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 428 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 428 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 11g | 57% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sódio 1227mg | 53% |
| Carboidratos totais 26g | 9% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 449mg | 35% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta berinjela parmesão é em camadas e assada na panela lenta. A berinjela é revestida primeiro com migalhas e refogada.
Este método de cozimento é uma boa alternativa ao forno. É especialmente bom para o verão, porque o fogão lento não aquece a cozinha como o forno.
Sirva a berinjela com espaguete cozido quente ou outras massas, ou apenas adicione uma salada servida ou salada Caesar para completar a refeição.
Ingredientes
- 3 berinjelas médias a grandes (descascadas)
- 2 ovos grandes
- 1/3 xícara de água
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/3 xícara de migalhas de pão temperado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco
- 32 onças de molho marinara
- 16 onças de queijo mussarela (fatiado ou desfiado)
Passos para torná-lo
Corte a berinjela em fatias de 1, 2 cm; coloque na tigela em camadas, polvilhe cada camada com sal. Deixe repousar 30 minutos para drenar o excesso de umidade; secar em papel toalha.
Em uma tigela rasa, bata os ovos com 1/3 de xícara de água e a farinha. Mergulhe as fatias de berinjela na massa, deixando o excesso escorrer.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue as fatias de berinjela em lotes até dourar levemente, passando a dourar dos dois lados.
Misture as migalhas de pão temperado com o queijo parmesão em uma tigela pequena.
Na panela de barro, cubra um quarto da berinjela, cubra com um quarto das migalhas, um quarto do molho marinara e um quarto do queijo mussarela. Repita para fazer quatro camadas de berinjela, migalhas, molho e queijo mussarela.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas.
Tags de receita:
- Mussarela
- entrada
- americano
- jantar em família
