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Então, você decidiu que os porcos são uma boa opção para sua fazenda e deseja criá-los para a carne. Você está se perguntando: que raça eu ganho? Quais raças estão disponíveis? Quais são os prós e os contras de diferentes raças de suínos?
Porcos comerciais
Os porcos criados em “fábrica”, criados em grandes quantidades na mega casa de porcos, são projetados para a produção ideal de carne, mas são bem secos, sem graça e sem sabor. Eles podem não funcionar tão bem em uma fazenda ou em uma pequena fazenda, já que você pode dar mais espaço para seus porcos vagarem, e as raças de fábricas podem não ter alguns dos comportamentos e instintos mais tradicionais dos porcos. Exigirão grandes quantidades de ração e podem não ser tão adaptáveis ao arbusto e ao pasto quanto a herança. Os porcos comerciais também tendem a ser mais magros do que seus pares de raças tradicionais.
Heritage Pig Breeds
É provável que, como pequeno agricultor, você queira criar uma raça de porco tradicional. Tamworth, Large Black e Berkshire são raças comuns usadas na pequena fazenda, e todas produzem excelente carne de porco caipira. Você também pode encontrar alguém vendendo uma raça cruzada, como um Tamworth-Berkshire. Não há nada de errado em comprar um porco de raça misturada, desde que você não esteja iniciando sua própria operação de criação de porcos.
Uma raça de herança é uma raça que foi desenvolvida antes da agricultura comercial se tornar popular. Estes são porcos antigos criados em quintais e currais na Europa e na América, que foram selecionados por sua facilidade de criação, gosto e resistência. Porcos da raça Heritage têm a capacidade de forragear pastagens e escovar facilmente, obtendo quase toda sua nutrição com isso.
Os porcos são capazes de colher a maior parte da nutrição das pastagens e, se suplementados com laticínios e feno, quando não há pastagens frescas, você não precisa alimentá-los com ração comercial de porco. As raças de herança são mais propensas a se sair bem nesse regime do que uma raça de porco comercial.
Aqui estão alguns dos porcos mais comuns da raça, com uma breve descrição de suas personalidades e outros atributos. Existem centenas de raças de porcos, então esta lista não é de forma alguma exaustiva.
Porcos American Yorkshire
Os porcos American Yorkshire são originários da Inglaterra, ironicamente, mas foram desenvolvidos mais nos Estados Unidos. Eles são particularmente bons para bacon e presuntos e são conhecidos por boa carne e sua capacidade materna.
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Porcos de Berkshire
Os Berkshires são conhecidos por sua carne muito saborosa e escura. Eles são uma raça de nicho popular para pequenos agricultores. Eles são uma das raças mais antigas conhecidas. Berkshires são forrageiras resistentes e ativas e atingem cerca de 600 libras na maturidade. Em termos de personalidade, eles são curiosos, amigáveis e têm uma disposição muito boa.
Gloucestershire Manchas Antigas Porcos
Os pontos antigos de Gloucestershire, também chamados de GOS, são da Inglaterra e historicamente usados para limpar pomares. Existem muito poucos deles nos Estados Unidos e talvez você precise entrar em uma lista de espera por eles. Os GOS são de pele mais clara e podem exigir muita sombra em climas mais quentes e ensolarados. Os GOS atingem o peso do mercado em cerca de sete meses.
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Porcos de Hampshire
Esta é uma das mais antigas raças americanas ainda existentes. Hampshires têm um cinto branco em torno da frente do corpo, incluindo as pernas da frente. Estes são excelentes porcos para forrageamento, muito resistentes e produzem carne de excelente qualidade. Hampshires deveriam ser um bom porco para iniciantes.
Porcos de Hereford
Herefords é um porco magro. Eles são considerados "bonitos" e costumam ser exibidos em feiras 4-H e FFA. Eles são adaptáveis à criação em pastagens ou em espaços semi-confinados. Herefords são excelentes em fazer root e lavrar. Estes porcos estão prontamente disponíveis, com uma grande população reprodutora nos Estados Unidos.
Porcos Pretos Grandes
Negros grandes são resistentes, econômicos e fáceis de gerenciar. Eles se originaram na Inglaterra e também são conhecidos como Cornwall, Devon ou Black Lop-eared. Eles têm um corpo longo e profundo, pois foram originalmente criados como um porco do tipo bacon. Os negros grandes administram bem em pastagens e foram originalmente criados em condições difíceis, por isso são muito adaptáveis. Sua pele pigmentada escura significa que eles são resistentes a queimaduras solares.
Porcos de Tamworth
Os porcos Tamworth são originários da Inglaterra e são menores em comparação com outras raças. Eles são especialmente bons em produzir muito bacon saboroso.
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