O frango ateniense, nosso prato de inspiração grega, combina ervas frescas, queijo feta e um toque de limão a um molho leve e cremoso.
Radu Dan
- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 940 | Calorias |
| 61g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 78g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 940 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 61g | 78% |
| Gordura Saturada 24g | 118% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sódio 527mg | 23% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 78g | |
| Cálcio 563mg | 43% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O frango ateniense não é realmente grego. No entanto, é certamente de inspiração grega (nós amamos os sabores saudáveis da Grécia). O prato cozinha rapidamente para que você não perca a essência das ervas frescas (embora as secas possam ser substituídas, no entanto, você vai querer usar apenas 1 1/2 colheres de sopa no total). O feta adiciona um maravilhoso chute azedo. Fazer isso leva cerca de 45 minutos, do início ao fim, por isso não é super rápido, mas ainda é uma boa opção para um jantar durante a semana para dois.
Ingredientes
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- 4 colheres de sopa de tomilho fresco (picado)
- 4 colheres de sopa de orégano fresco (picado)
- 4 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 dente de alho grande (picado)
- 3 onças feta (desintegrado)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/3 de xícara de vinho branco
- 1/2 xícara e meia
- Pimenta branca moída (a gosto)
- Suco de 1/4 de limão (ou mais a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Peitos de frango esbranquiçados * - eles devem ter aproximadamente 10 cm de espessura.
Combine 3 colheres de sopa de ervas picadas com alho e 1/3 do queijo.
Coloque os seios com o lado da pele para baixo, tempere levemente os seios com sal e pimenta e espalhe metade da mistura de queijo / ervas em cada peito, enrole e amarre com barbante ou prenda com palitos de dente.
Aqueça o óleo em uma frigideira média de ferro fundido em fogo médio-alto, tratando os seios como se fossem de três lados, marrons nos dois lados - cerca de 3 minutos de cada lado. Vire o lado sem marca para baixo e coloque a frigideira no forno na grade do meio e cozinhe por mais 6 a 8 minutos.
Retire a frigideira do forno e coloque os peitos em um prato e tenda com papel alumínio.
Com muito cuidado com o cabo quente, adicione vinho à frigideira de ferro fundido em fogo médio e raspe os pedaços dourados. Reduzindo o vinho pela metade.
Adicione metade e metade e leve para ferver. Adicione as ervas restantes (reserve algumas pitadas para o enfeite final), queijo feta, pimenta branca a gosto e suco de limão. Cozinhe por cerca de 30 segundos.
Prato peito de frango, removendo barbante ou palitos, despeje o molho sobre eles e polvilhe com uma pitada final de ervas. (Para uma refeição colorida e rica em nutrientes, você pode servir com tomates cereja assados, micro-verduras, ervilhas frescas e orzo, cuscuz ou arroz.)
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
* Nota: A melhor maneira de achatar os peitos de frango é borrifar água dentro de um saco de plástico com um litro, colocar o peito dentro e depois bater com o martelo de sua escolha (um martelo, rolo, uma panela ou uma garrafa de vinho), tendo cuidado com esse). Seque-o depois de removê-lo com uma toalha de papel.
Tags de receita:
- feta
- jantar
- grego
- outono
