O abeto
Verduras saudáveis, queijo salgado, frutas secas e nozes crocantes são as armas secretas que farão as saladas de inverno deliciosas.
Comece com verdes saudáveis, chicórias ou repolhos
As saladas de inverno não podem contar com tomates maduros e delicada alface manteiga para fazê-los brilhar. Em vez disso, verduras saudáveis, queijo salgado, frutas secas e nozes crocantes são as armas secretas que farão as saladas de inverno deliciosas. Siga estas etapas para criar sua própria salada de inverno perfeita ou siga em frente e use uma das receitas mencionadas abaixo.
Evite as alfaces murchas e misturas mesclun que voam de lugares longínquos do mundo. Pegue os verdes saudáveis, as chicórias crocantes ou os repolhos crocantes que florescem no inverno.
Muitos vegetais que você pode acostumar a cozinhar - acelga e dino kale em particular - são perfeitamente deliciosos crus. Esta salada de couve fresca e fácil é um excelente exemplo. Compre versões com folhas pequenas quando puder encontrá-las e corte as folhas em pedaços pequenos ou, melhor ainda, em pedaços de fita.
Adicione uma pitada de sal
Verduras e chicórias saudáveis podem lidar com muito sabor, incluindo muito sal, se você quiser. Queijos feta, cojita e azul são excelentes combinações para saladas de inverno - basta esfarelar a gosto. Azeitonas - com caroço inteiro ou caroço e picado - também são boas apostas. Você pode até girar azeitonas sem caroço diretamente no molho.
Atire em algo crocante
Verdes e chicórias saudáveis têm muito corpo e textura próprios; portanto, sinta-se à vontade para adicionar um pouco de dificuldade aos procedimentos. Nozes, croutons, fatias de rabanete, pedaços de erva-doce, moedas finas de cenoura - qualquer coisa que funcione um pouco com os dentes e mandíbulas.
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Não esqueça algo doce
A borda amarga debaixo de verduras e chicórias pode se beneficiar de um pouco de doçura. Beterrabas assadas são boas de usar, assim como frutas de inverno como peras, laranjas, kumquats ou tâmaras. Frutas secas como passas, cranberries ou mirtilos adicionam textura e doçura. Um excelente ponto de partida é a nossa salada de kumquat de endívia.
Vala as folhas inteiramente
Como uma salada Caprese ou salada de feijão verde marinado, mesmo as melhores saladas de verão nem sempre envolvem folhas. Algumas das melhores saladas de inverno possíveis não envolvem verduras de nenhum tipo. Saladas de beterraba assada, salada de cebola vermelha de aipo, salada de raiz de aipo ou salada de lentilha com limão são estrelas brilhantes sem uma folha à vista, assim como todos os tipos de saladas de beterraba doces e bonitas.
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