O Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 3 h 5 min
- Preparação: 2 hrs 30 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 2 pães (20 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 189 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 pães (20 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 189 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sódio 155mg | 7% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O pão stollen alemão na época do Natal é uma antiga tradição que foi trazida para os EUA pelos alemães e alemães da Pensilvânia. As receitas para stollen, um delicioso pão doce, podem ser muito extravagantes, no entanto, esta receita simples e fácil de fazer para stollen é muito fácil de seguir.
Ingredientes
- 1/2 xícara de água (temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 1/2 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1/2 xícara de manteiga (macia)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de raspas (1 limão pequeno)
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas
- 1/2 xícara de amêndoas (lascadas)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Em uma tigela grande, misture a água e o fermento.
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Adicione o leite, ovos, manteiga, açúcar, sal e limão e mexa.
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Adicione 3 xícaras de farinha e misture bem. Adicione lentamente a farinha restante, farinha suficiente para fazer uma massa que segue a colher ao redor da tigela.
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Vire a massa para a superfície levemente enfarinhada e amasse por 5 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário até que a massa fique macia e suave ao toque.
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Coloque a massa em uma tigela grande e untada. Vire a massa na tigela para que o topo também fique levemente untado. Cubra com pano limpo e deixe crescer em local quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
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Faça uma massa.
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Vire a massa para uma tábua levemente enfarinhada e amasse em frutas cristalizadas e amêndoas por 4 minutos ou até que as bolhas saiam do pão.
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Divida a massa ao meio por dois pães pequenos, se desejar. Pat massa em um oval grosso de 1, 2 cm de espessura. Dobre ao meio. Coloque o pão dobrado na assadeira untada e repita com a segunda metade, se estiver fazendo pequenos pães.
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Pincele o pão ou os pães com manteiga derretida. Cubra e deixe crescer em local quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
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Asse o pão a 375 F por 35 minutos ou até que os pães fiquem dourados.
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Remova os pães da folha e deixe esfriar no rack.
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Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a baunilha.
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Coloque a cobertura no pão. Deixe por 15 minutos.
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Sirva e divirta-se!
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Dicas
- As raspas de limão e laranja podem ser recolhidas antes do tempo. Certifique-se de ralar apenas a parte colorida da casca. A parte branca, o caroço, deixará o pão amargo. Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. O calor, a umidade e o ar matam o fermento e evitam que a massa de pão suba. Armazene a farinha adequadamente para evitar que ela estrague. Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: leite integral, desnatado, baixo teor de gordura, etc. O leite também pode ser substituído por água e leite em pó desnatado ou leite de soja. Existe uma tabela de conversão de leite em pó para leite em pó. Use-o para descobrir quanto leite seco adicionar à água ao substituir o leite na receita. O substituto de ovo pode ser usado no lugar do ovo. Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Os amaciadores de água e a água pública clorada às vezes podem matar o fermento necessário para aumentar a massa de pão.
Tags de receita:
- pão
- sobremesa
- alemão
- Natal
