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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1022 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 161g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1022 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 29% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 271mg | 90% |
| Sódio 367mg | 16% |
| Carboidratos totais 161g | 58% |
| Fibra alimentar 6g | 20% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 91mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Agora você pode usar bem suas sobras saborosas para fazer esta receita frita de carne ou pode começar da estaca zero com ingredientes não cozidos. De qualquer forma, você deve usar o arroz cozido restante frio, caso contrário, o arroz preparado na hora criará uma bagunça.
O bife de flanco, um corte duro de carne, é tradicionalmente cozido baixo e lento por muitas horas, usando uma técnica chamada refogar para quebrar o tecido conjuntivo. Mas nesta receita, apenas alguns minutos serão cozinhados. Marinar ajudará a amaciar, mas ele precisa ser cortado em fatias finas para poder cozinhar rapidamente e não endurecer ainda mais. Para fazer isso com facilidade, congele o bife até ficar semi-sólido e fatie o grão.
Ingredientes
- 8 onças bife de flanco (cortado em tiras finas)
- Para a Marinada:
- 1 1/2 colheres de chá de molho de soja escuro
- 1 1/2 colheres de chá de molho de soja leve
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim asiático
- Pitada de pimenta branca
- 3/4 de colher de chá de amido de milho
- Para o arroz:
- 1 ovo grande
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal (para fritar)
- 1 colher de chá de alho (picada)
- 1/2 cebola (picada)
- 4 xícaras de sobra de arroz cozido frio
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas (descongeladas; ou ervilhas frescas)
- 1/4 de xícara de cenoura (ralada)
- 1 1/2 a 2 cebolas verdes (também conhecidas como cebolinha ou cebolinha, picadas finamente)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de arroz frito é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça a Marinada
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, misture o molho de soja escuro, molho de soja leve, açúcar, óleo de gergelim, pimenta branca e amido de milho até ficar bem combinado.
Adicione a carne, jogando-a na marinada para garantir que todos os lados da carne estejam cobertos. Deixe repousar à temperatura ambiente enquanto prepara o restante da receita (pelo menos 10 minutos).
Faça o arroz
Junte os ingredientes.
Bata levemente o ovo com o sal e reserve.
Aqueça uma wok em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de amendoim ou óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho. Frite por alguns segundos até ficar aromático.
Em seguida, adicione a cebola. Frite por 1 a 2 minutos, até que comece a dourar e amolecer.
Adicione a carne e deixe dourar brevemente, depois frite até que mude de cor.
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de amendoim ou vegetal no wok. Reduza o calor para médio. Adicione o arroz, mexendo e virando-o com uma espátula para aquecer e quebrar os pedaços.
Adicione as ervilhas e a cenoura ralada, mexendo para combinar.
Abra espaço em um canto da wok e despeje o ovo batido. Mexa o ovo e misture com o arroz frito.
Misture a cebola verde picada. Faça um teste de sabor e adicione um pouco mais de sal e / ou pimenta, se desejar.
Sirva quente e divirta-se!
Variações de receita
Existem tantas maneiras de preparar arroz frito, que são limitadas apenas pela sua imaginação.
- Considere usar frango, carne de porco, camarão, caranguejo ou vieiras no lugar da carne. As carnes e os legumes cozidos podem ser adicionados no final e apenas aquecidos um pouco para que não fiquem cozidos demais. e brotos de feijão fazem adições crocantes e saborosas ao arroz frito.
Gorjeta
- Sirva esta receita frita como prato principal ou apenas como um banquete de vários pratos, incluindo, talvez, ovo foo yung, camarão agridoce e biscoitos caseiros ou de amêndoa para sobremesa.
Tags de receita:
- feijões
- acompanhamento
- ásia
- durante a semana
