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- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 392 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 392 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 139mg | 6% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 45mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cabaço amargo só tem que ser o meu vegetal menos favorito. Apesar disso, devo admitir que é um daqueles alimentos "bons para você"! Na Índia, a karela (cabaço amargo / melão) é frequentemente prescrita para pessoas com diabetes, pois acredita-se ter propriedades que reduzem os níveis de açúcar no sangue. Também é pensado para ser um excelente purificador de sangue e também frequentemente usado para tratar problemas como acne.
Nesta receita, a karela (cabaço amargo / melão) é recheada com um recheio picante! A melhor parte? A amargura da karela é mais ou menos removida com um 'tratamento especial'!
Ingredientes
- 4 karelas médios (melão amargo)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 3 cebolas grandes (picadas muito finas)
- 1 colher de sopa de pasta de alho
- 3 tomates grandes (picados muito bem)
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- Opcional: 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- sal a gosto
Passos para torná-lo
Lave os karelas. Corte a parte superior e a cauda. Corte-os longitudinalmente, deixando 1/2 "das extremidades superior e inferior para que as duas metades não se separem. Com cuidado, use uma colher para retirar o caroço. Descarte-o.
Coloque 4 xícaras de água em uma vasilha funda e adicione 1 colher de sopa de sal. Misture para dissolver o sal. Coloque os karelas nesta água salgada e deixe ferver. Quando a água ferver, cozinhe e cozinhe até que a pele da karela comece a ficar macia. Retire da água, escorra bem e reserve em um prato para esfriar.
Em uma panela separada, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo de cozinha. Adicione a semente de saunf / erva-doce ao óleo e frite até que a salpicadura pare. Agora adicione a cebola e frite até ficar macia. Adicione o alho e frite por 2 minutos. Agora adicione o tomate e cozinhe até polpa.
Adicione o molho de tomate, açafrão, pimenta vermelha, coentro e pós de cominho e sal a gosto. Misture bem. Frite por 8 a 10 minutos, mexendo sempre para evitar queima. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
Encha esta mistura nas karelas pré-cozidas. Amarre com um barbante (para evitar que o enchimento se espalhe) e reserve.
Aqueça 3-4 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as karelas ao óleo e frite até ficar crocante. Agora vire e frite da mesma maneira do outro lado. Adicione mais óleo de cozinha, se necessário. Retire com uma escumadeira e mantenha em papel toalha.
Sirva com arroz e Daal de sua escolha.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- indiano
- jantar em família
