O abeto
- Total: 28 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 407 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 407 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 39% |
| Gordura Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sódio 1052mg | 46% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 144mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa cremosa de aspargos é uma ótima maneira de começar um jantar na primavera. A sopa é uma combinação simples de aspargos e um molho branco-amarelado. A base espessa da sopa é feita com caldo de galinha e, em seguida, é adicionado creme de leite pouco antes de servir.
Se o aspargo não estiver na estação, fique à vontade para usar as lanças congeladas.
Complete esta sopa com algumas dicas de aspargos cozidos, um turbilhão de creme de leite, pão torrado ou algumas migalhas de bacon.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 alho-poró (em fatias finas ou 1 chalota média, picada)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 libra de aspargos (aparados, picados)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 a 1 colher de chá de sal Kosher
- Pitada de pimenta do reino moída na hora
- Decore: salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela média, cozinhe o alho-poró ou a cebola na manteiga em fogo médio-baixo até ficar macio.
O abeto
Adicione a farinha e mexa até ficar bem incorporado. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
O abeto
Adicione gradualmente o caldo de frango ao roux e cozinhe, mexendo sempre
O abeto
Adicione os aspargos picados e as 2 colheres de sopa de salsa picada fresca à panela e deixe ferver, mexendo sempre.
O abeto
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o aspargo ficar macio.
O abeto
Separe algumas dicas de aspargos cozidos para decorar, se desejar.
O abeto
Com cuidado, trabalhando com cerca de 2 xícaras de cada vez, misture ou processe até ficar homogêneo.
O abeto
Volte à panela e adicione o creme.
O abeto
Adicione uma pitada de pimenta e 1/2 a 1 colher de chá de sal, ou a gosto, e aqueça.
O abeto
Decore com salsa picada, se desejar.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes respingem em todos os lugares ou cause queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Espargos
- creme de espargos
- almoço
- americano
