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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 torta (10 porções)
Biscoitos refrigerados fazem com que essas tortas de maçã fritas antiquadas do Sul sejam fáceis de preparar. As maçãs secas são cozidas em fogo brando para um recheio clássico de torta de maçã frita e a crosta é feita com biscoitos refrigerados em lata convenientes.
Regue as tortas com uma cobertura de sorvete de caramelo, xarope de bordo ou creme de leite ou sirva quente com uma grande bola de sorvete de baunilha.
Ingredientes
- 8 onças de maçãs secas
- 1 xícara de água
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata (10 onças) de biscoitos escamosos refrigerados
- Óleo vegetal para fritar
- 1/2 xícara de açúcar e canela para polvilhar sobre as tortas prontas
Passos para torná-lo
Misture as maçãs e a água em uma panela média; leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar, esmagando levemente se as peças forem grandes. Misture o açúcar e a manteiga e reserve.
Em uma superfície levemente enfarinhada ou em um tapete, enrole cada biscoito em um círculo de 10 cm. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de maçã cozida em metade de cada círculo de biscoito.
Para selar as tortas, mergulhe os dedos em água ou leite e umedeça toda a borda de cada círculo da massa. Dobre cada círculo ao meio, certificando-se de que as bordas estejam uniformes.
Usando um garfo embebido em farinha, pressione as bordas firmemente para selar.
Aqueça o óleo a cerca de 360 F em uma fritadeira ou aqueça cerca de 1 polegada de óleo em uma panela ou panela refogue pesada e profunda. Frite as tortas no óleo quente até dourar, virando uma vez para dourar os dois lados.
Com uma escumadeira, retire as tortas para toalhas de papel para escorrer e depois polvilhe generosamente com açúcar de canela.
Sirva as tortas quentes com uma bola de sorvete e cobertura de sorvete de caramelo ou calda, se desejado.
Dicas
- * Use um óleo com sabor neutro para fritar. Alguns bons óleos para fritar: óleo vegetal, óleo de canola, óleo de amendoim e óleo de milho. Os óleos de cártamo e de girassol também são bons, mas certifique-se de que sejam rotulados como "refinados" ou "de alta temperatura". Óleo de cártamo não refinado ou de girassol tem um ponto de fumaça muito baixo e é melhor usado em molhos para salada. Frite as tortas em pequenos lotes para que o óleo não esfrie. O óleo deve borbulhar em torno de cada pedaço de comida na fritadeira. Se o óleo não estiver quente o suficiente, a massa absorverá mais gordura.
Variações de receita
- Faça o recheio de torta de maçã com açúcar mascavo em vez de açúcar granulado. Use pêssegos secos no recheio em vez de maçãs secas.
Tags de receita:
- maçã
- sobremesa
- sulista
- outono
