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O maior desafio das panelas de ferro fundido é limpá-las adequadamente para que não percam o tempero e desenvolvam ferrugem. O tempero refere-se a uma camada de óleo que foi cozida nos poros do ferro e evita a oxidação do ferro fundido. O tempero também evita que os alimentos grudem na panela.
Aqui estão as etapas para limpar sua panela de ferro fundido depois de usá-la:
- Primeiro, deixe a panela esfriar. Raspe todos os pedaços grandes de comida cozida. Se o material estiver assado, ferva um pouco de água na panela para soltá-la. Agora, usando uma escova ou escova de cerdas duras, limpe a panela com sabão neutro e água quente. Muitas pessoas dizem para você não usar sabão, porque temem que o sabão dissolva seu tempero. O problema é que há uma diferença entre tempero e graxa. Você não deseja deixar uma camada de graxa na panela, pois ela ficará rançosa e fará com que sua comida tenha um gosto ruim. Então, use um sabão neutro; ficará satisfeito. Enxágüe bem a panela, seque-a com um pano de cozinha limpo (a superfície de cozimento e a parte de baixo) e coloque-a no fogão. Aqueça por apenas um minuto e despeje uma pequena quantidade de óleo na panela. Uma gota do tamanho de um quarto é suficiente. Agora use um pano de cozinha para esfregar esse óleo em toda a superfície da panela. Coloque-o nos cantos e nas laterais também. Não recomendo usar uma toalha de papel para isso, porque você pode deixar muitas fibras de papel por toda a frigideira.
Então é isso. Lavar, secar e óleo. Siga estas etapas simples e suas panelas de ferro fundido fornecerão anos de uso.
