O abeto
- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 73 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 73 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sódio 260mg | 11% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 29mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando você frita algo, seja anéis de cebola caseiros, peixe ou até frango, ajuda a cobri-lo com algum tipo de panqueca ou massa, porque ajuda a reter a umidade da comida enquanto forma um exterior marrom crocante e dourado. Quando um amido, como pão ou massa, fica marrom dourado, significa que os açúcares se caramelizaram, formando novos compostos aromatizantes. Em suma, marrom dourado significa delicioso.
Você pode optar por panquecas ou panquecas, e a escolha certa realmente depende se você deseja um revestimento mais substancial (por exemplo, crocante) ou mais leve e crocante. Para crocante, vá com uma cobertura e para leve e crocante, você precisa de uma massa.
Existem várias maneiras de obter uma massa leve e crocante, e todas envolvem a criação de bolhas. Enquanto cozinha, a água dos alimentos produz vapor, que por si só pode produzir bolhas, e algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de fermento à massa.
Por outro lado, as bolhas também podem vir do líquido e você pode usar água com gás, que é borbulhante, mas não muito saborosa. Daí cerveja. Eu moro no noroeste do Pacífico, o que significa que eu uso o IPA - que depois é o que sai de nossas torneiras no lugar da água. Você é livre para usar qualquer pilsner, cerveja, cerveja ou cerveja preta que mais lhe agrade.
Outro truque é usar farinha de bolo, que tem menos glúten e, portanto, produz um revestimento mais leve que a farinha de trigo. Eu falo sobre a importância de não sobrecarregar os glúten ao preparar itens como panquecas e muffins, onde você deseja que o produto final seja macio e macio. E acontece que a massa de cerveja não é diferente.
Portanto, é fundamental que você misture a farinha apenas na mistura de ovo e cerveja até que ela mal seja incorporada. Você o quer solto e irregular, assim como - bem, enfim, é isso que você deseja. E não deixe de usar a cerveja FRIA, porque o frio ajuda a inibir o desenvolvimento do glúten.
Finalmente, você vai querer ter tudo pronto para a massa, porque depois de misturar a massa, você deve usá-la imediatamente, para que a farinha não absorva muito líquido, e também para maximizar a efervescência da cerveja.
Para obter melhores resultados, dragar o item que você vai fritar levemente na farinha antes de mergulhá-lo na massa. A massa vai ficar melhor com o item dessa maneira.
A receita abaixo irá cobrir 1 a 2 libras de cebola.
Ingredientes
- 1 ovo (batido)
- 1 xícara de cerveja gelada
- 130 gramas de farinha de bolo (cerca de 1 xícara, mais extra para dragagem)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de colorau
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture o ovo e a cerveja em uma tigela grande.
O abeto
Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o pimentão.
O abeto
Adicione a farinha à mistura de cerveja e bata suavemente com um garfo até obter uma massa solta e flexível com bastante massa. Não mexa, bata ou misture!
O abeto
Quando a massa estiver unida, escorra e mergulhe os itens imediatamente e adicione ao óleo quente.
O abeto
Sirva quente e divirta-se!
Gorjeta
- Se você é novato em fritar alimentos ou está apenas começando a se divertir com essa técnica divertida, certifique-se de aprender como fritar alimentos de maneira eficaz e segura.
Tags de receita:
- massa frita
- massa de cerveja
- americano
- jantar em família
