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- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 162 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 19g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 3 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 162 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 100mg | 33% |
| Sódio 212mg | 9% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 19g | |
| Cálcio 16mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Longe de mim convencer você a não comer ostras para comê-las na meia concha. Afinal, ostras cruas são uma das minhas coisas favoritas para comer em todo o mundo.
Descascar ostras, no entanto, definitivamente não é uma das minhas coisas favoritas a fazer. Enquanto colocar ostras na grelha para que eles soltem seu aperto firme em suas conchas sempre traz consigo o perigo de uma ou mais delas explodirem, acho o uso estratégico da tampa da grade e alguns cuidados com a cabeça fazem com que a facilidade de comê-los, bem como o sabor levemente defumado que eles tendem a absorver, valem o risco.
Observe que esse método funciona com qualquer tipo de ostra, mas Olympias, Kumamotos ou outras ostras do Pacífico pequenas podem se perder na grelha de cozimento: eu recomendo colocar um pedaço de papel alumínio com alguns furos, se você quiser grelhar particularmente pequenas ostras.
Você pode grelhar, no entanto, muitas ostras cabem na sua grelha. Planeje de 4 a 6 ostras por pessoa como aperitivo.
Ingredientes
- 12 ostras frescas
Passos para torná-lo
Comece com uma churrasqueira a gás ou a carvão quente (você poderá segurar a mão cerca de um centímetro acima da grelha por apenas alguns segundos antes de afastá-la do calor) e ostras frescas.
Coloque as ostras, com o lado em concha voltado para baixo, na grelha para cozinhar.
Cubra a grelha e cozinhe até as ostras abrirem as conchas e ficarem opacas e cozidas, mas ainda não ressecadas, cerca de 5 minutos para ostras menores e mais alguns minutos para os maiores. Observe que a maioria das ostras abre suas conchas somente na medida em que seja fácil levantar a concha superior; eles não abrem ativamente como mexilhões e amêijoas cozidas.
Use pinças ou luvas resistentes ao forno / grelhar para remover as ostras da grelha.
Remova a concha superior e, para uma refeição fácil, passe uma faca afiada ao longo da parte interna da concha inferior para cortar a ostra.
Sirva as ostras quentes ou quentes.
Você pode cobrir as ostras com um pouco de manteiga, manteiga composta, seu molho de churrasco favorito ou, para algo saboroso e um pouco diferente, um pouquinho de pesto. Não deixe de servi-los enquanto ainda estiverem quentes para obter a melhor experiência.
Nota: Se você quiser cozinhar as ostras com um pouco de molho, como na foto, será necessário removê-las, tirar as conchas superiores, colocá-las novamente na grelha e depois molhá-las - mais um aborrecimento, mas pelo resultado de ostras de churrasco, eu diria que vale a pena!
Tags de receita:
- peixe
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- churrasco
