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- Total: 37 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 40 adesivos para pote (10 porções)
Esta receita de bolinhos tailandeses fritos de panela - também conhecidos como potstickers - é fácil de fazer e certamente agradará a todos no jantar. Um maravilhoso tratamento de dim sum, o recheio desses potstickers é rapidamente montado usando frango ou camarão (o camarão congelado funciona bem).
Combinados com alguns outros ingredientes tailandeses, esses bolinhos fritos de panela de inspiração chinesa são muito bons. Sirva com um molho de sua escolha ou siga as sugestões nesta receita.
Bolinhos fritos na panela podem ser servidos por conta própria ou servidos com macarrão de ovo cozido (o tipo refogado).
Ingredientes
- 1 pacote de bolinhos de massa redondos (disponível em lojas de comida asiática, geralmente congelados)
- Para o preenchimento:
- 2 xícaras de frango cozido (sobra assado ou camarão congelado cozido)
- Galangal de 1 polegada (OU gengibre fatiado)
- 3 dentes de alho
- 3 cebolinhas (ou cebolinha, cortadas)
- 1/2 xícara de coentro fresco (folhas e caules, picados)
- 1 Colher de Sopa. molho de peixe
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 1 Colher de Sopa. molho de ostra (usei a marca Golden Dragon)
- 1 Colher de Sopa. óleo de gergelim
- 1/4 colher de chá. Pimenta branca
- Para fritar:
- 1 xícara de caldo de galinha (ou caldo)
Passos para torná-lo
Se os envoltórios do bolinho de massa estiverem congelados, retire do freezer para descongelar várias horas antes de embrulhar.
Coloque todos os outros ingredientes em um processador de alimentos. Blitz para criar um recheio perfumado e saboroso.
Fazendo 6 a 8 bolinhos de cada vez, coloque 6 a 8 embalagens de wonton em uma superfície de trabalho limpa. Você também precisará de um pequeno prato de água.
Coloque um pouco do recheio no meio de cada embalagem (cerca de 1 colher de chá cheia). Mergulhe os dedos na água (ou use um pincel) e umedeça o perímetro externo de cada embalagem.
Traga os lados do invólucro sobre o recheio e pressione juntos para selar. Se não selar, umedeça as bordas com um pouco mais de água. Aperte ao longo do selo para criar uma borda decorativa.
Coloque os bolinhos prontos em um prato polvilhado com um pouco de amido de milho ou farinha.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa. óleo e gire e adicione o primeiro lote de bolinhos. Certifique-se de transformá-los frequentemente, pois eles queimam facilmente. Você quer um gatilho marrom claro por todos os lados. Isso leva apenas um minuto ou dois.
Afastando-se do fogão, despeje delicadamente 1/2 xícara de caldo de galinha / caldo na frigideira (a panela chiará e poderá estourar um pouco). Cubra e deixe os bolinhos terminarem de cozinhar (cerca de 5-7 minutos).
Quando a maior parte do caldo acabar, retire a panela do fogo. Use uma espátula para levantar suavemente os potstickers da panela e transfira para um prato de servir. Eles são chamados de potstickers por uma razão! Mas eles ficarão menos se ainda houver um pouco de umidade na panela - se a panela secar completamente, os bolinhos ficarão presos).
Sirva com um molho de sua escolha. Experimente-os com a seguinte mistura de molhos: 2 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa. Molho de pimenta doce tailandês, 1 colher de sopa. óleo de gergelim, 1 a 2 colheres de chá. molho de pimenta tailandês regular, mais 1 a 2 colheres de sopa. molho de peixe (adicione mais molho de peixe até obter a salinidade desejada).
Tags de receita:
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- jantar em família
