Foto (c) John Mitzewich
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 libras de presunto (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 484 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 libras de presunto (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 484 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 1820mg | 79% |
| Carboidratos totais 54g | 19% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 67mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O molho de maçã é natural com bifes de presunto, até mesmo as coisas na jarra são muito boas, mas quando você usa fatias de maçã salteadas na hora, torna-se uma experiência totalmente diferente.
Ingredientes
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 xícara de cidra de maçã ou suco
- Pitada de canela
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 4 maçãs firmes (Granny Smith ou qualquer boa maçã para cozinhar), descascadas, sem caroço, cortadas em quartos e, a cada trimestre, em 4 fatias (16 fatias por maçã).
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 libras de bifes de presunto, cortados em pedaços de tamanho para servir, ou fatias de presunto recém-assadas
Passos para torná-lo
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o vinagre de cidra, o suco ou a cidra de maçã, a canela e a mostarda Dijon. Reserve até que seja necessário. Prepare as maçãs como indicado.
Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Assim que a manteiga derreter, espere meio minuto e adicione as maçãs. Refogue por 3 a 4 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente.
Despeje a mistura reservada, abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe até as maçãs ficarem macias e o líquido reduzido a um esmalte. Se o líquido começar a ficar muito grosso antes que as maçãs estejam macias, basta adicionar um pouco de água e continuar cozinhando.
Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. Pode parecer estranho adicionar sal e pimenta do reino a um molho de maçã, mas é um componente de sabor muito importante.
Derreta uma colher de sopa de manteiga na frigideira e aqueça delicadamente os bifes de presunto em fogo médio-baixo. Lembre-se, o presunto já está cozido, então você só quer aquecer, não refazer o cozimento. Sirva com as maçãs quentes por cima.
Tags de receita:
- maçã
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