Anita Schecter
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 12 cookies (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 779 | Calorias |
| 43g | Gordo |
| 89g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 Cookies (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 779 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 43g | 55% |
| Gordura Saturada 18g | 90% |
| Colesterol 217mg | 72% |
| Sódio 892mg | 39% |
| Carboidratos totais 89g | 32% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 247mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O pão Mandel ou os biscoitos Mandel, como costumam ser chamados, costumam ser considerados um alimento tradicional da Páscoa, porque é nessa época que grandes supermercados e mercearias normalmente os levam. Caixas de biscoitos de pão mandel podem ser encontradas na seção étnica ou de férias, ao lado das embalagens de matzos, farinha de matzo e várias guloseimas sem farinha e produtos substitutos de farinha. No entanto, não há razão para que esses doces sejam apenas um tratamento sazonal para as férias.
A palavra mandel é iídiche para amêndoa e esses biscoitos sempre têm a forma de biscoitos italianos. Embora tenham a mesma consistência e sabor, os biscoitos são, por definição, assados duas vezes. O pão Mandel, no entanto, é cozido apenas uma vez. Embora seja um biscoito firme, ainda é mais macio que o biscoito. Eles podem ser feitos com produtos de panificação tradicionais ou com alterações para a Páscoa, porque a farinha e os fermentos não são permitidos naquele feriado.
De fato, as substituições da Páscoa de amido de batata e farinha de matzo podem ser difíceis de encontrar o ano todo, exceto em mantimentos étnicos ou em mercados kosher. Mas a versão de farinha desses biscoitos pode ser feita a qualquer momento e é sempre um acompanhamento perfeito para uma xícara de café da manhã ou um bule de chá da tarde.
Como seus primos italianos, os biscoitos de pão mandel podem ser aromatizados com uma grande variedade de ingredientes. Amêndoas são típicas, mas lascas de chocolate são um segundo em popularidade. Você pode adicionar outras nozes, diferentes tipos de chocolate, frutas secas e / ou cascas de frutas cítricas para criar um biscoito completamente personalizado. Desfrute de experimentar com diferentes ingredientes no seu pão mandel.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 stick (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 2 colheres de chá de açúcar granulado (para cobertura)
- 1 colher de chá de canela em pó (para cobertura)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Usando uma batedeira ou batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma cor mais clara. Bata a manteiga e o extrato de amêndoa.
Em uma tigela separada, peneire o sal, o fermento e a farinha de trigo (ou, se estiver fazendo a versão para a Páscoa, a combinação de amido de batata e farinha de bolo).
Dobre os ingredientes secos no molhado, misture as amêndoas fatiadas e despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga. Observe que a massa será muito pegajosa e você precisará de farinha adicional (ou farinha de bolo) para transformá-la em um pão, com aproximadamente 10 cm de altura.
Asse por 45 minutos.
Em seguida, corte, usando uma faca serrilhada, enquanto o pão ainda está quente.
Variação da receita
- Para fazer a Páscoa, omita o fermento e substitua a farinha de trigo por 1/4 de xícara de amido de batata e 1 1/2 xícara de farinha de bolo.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- Oriente médio
- Páscoa
