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Um sanduíche de queijo grelhado pode ser simples, usando apenas pão, manteiga e um queijo. Ou pode ser um pouco mais sofisticado - pense em queijo azul com maçãs e bacon defumado. Qualquer que seja o tipo de sanduíche que você preferir, escolher o tipo de queijo que você vai usar é o primeiro passo importante.
Por conveniência, você pode usar queijo pré-fatiado. É mais fácil encontrar cheddar pré-fatiado, Colby, Monterey Jack, Havarti, Gouda, mussarela, Muenster, provolone e suíço. Você não precisará de uma faca e tábua de cortar e a fatia será plana e aproximadamente das dimensões corretas.
No entanto, o uso de queijo macio demais para embalar previamente fatiado ou menos comum pode fazer um delicioso sanduíche de queijo grelhado. Aqui estão algumas opções.
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Queijo americano
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Muitas pessoas cresceram com queijo americano ou Velveeta em seus sanduíches. Os shamers de queijo não impedem que seja uma escolha muito satisfatória e um sanduíche de queijo grelhado clássico é o epítome da comida caseira. O queijo americano vem convenientemente pré-cortado e embalado individualmente ou em um tijolo.
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Cheddar
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O cheddar tem um sabor que agrada a multidão e derrete bem em um sanduíche grelhado. Procure um cheddar branco afiado para aumentar o sabor ou experimente cheddars com sabor, como jalapeño picante ou defumado de nogueira. Você pode encontrá-lo cortado em fatias ou fatiado sozinho.
Você pode combinar o queijo cheddar com outro queijo que tenha uma textura mais suave, como Comte, Gruyere ou Fontina para o seu sanduíche. Recheios que combinam bem com queijo cheddar incluem maçãs fatiadas, bacon, peru, mostarda, chutney, molho de cranberry e picles
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Gruyère
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Gruyere é o queijo de escolha para o clássico sanduíche francês croque monsieur, e por boas razões. Os sabores afiados, doces e terrosos deste queijo são irresistíveis. Dois tipos semelhantes de queijo igualmente deliciosos são Comte e Appenzeller.
Os recheios de sanduíches de queijo grelhado que combinam bem com o Gruyère incluem cebola caramelizada, mostarda, peras fatiadas, presunto e cogumelos salteados.
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Brie
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Um Brie barato funciona perfeitamente bem em um sanduíche de queijo grelhado, adicionando riqueza e sabor suave a um sanduíche grelhado no pão francês. No entanto, ele gruda na faca quando você tenta cortá-la.
Os recheios que combinam bem com o Brie incluem pastas de frutas, abacate, peru, cogumelos salteados, tapenade de azeitona, pesto e maçãs fatiadas. Para um sanduíche de brunch decadente, tente usar o bolo em vez de pão e grelhar brie com geléia de figo e manteiga de alecrim
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Queijo azul
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O queijo azul faz um sanduíche especialmente bom no pão cravejado de nozes e frutas. Ou use pão comum e adicione recheios como bacon, rúcula, peras fatiadas e mel. Se você gosta de asas de frango Buffalo, use queijo azul, frango e molho picante para um sanduíche de queijo grelhado com frango Buffalo. Você não a encontrará pré-cortada em fatias e tende a desmoronar à medida que a corta.
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Manchego
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Manchego é um dos queijos espanhóis mais populares importados para os EUA. Levemente afiado e salgado, é firme quando você o corta e derrete bem sem ficar pegajoso.
Os recheios que combinam bem com o Manchego incluem pasta de marmelo, presunto serrano, chouriço, tapenade de azeitona e tomate.
