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- Total: 2 h 25 min
- Prep: 2 h
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 16 porções
Rolos de jantar caseiros são surpreendentemente fáceis, e o sabor é muito superior a qualquer coisa de uma loja. Poucas coisas fazem sua cozinha cheirar tão maravilhoso quanto pães frescos.
Ingredientes
- 1/4 de xícara de água morna (105-115 F)
- 1 pacote (2 1/4 colher de chá) de fermento ativo seco
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 3/4 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha branca para uso geral não branqueada (mais mais, conforme necessário)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a água e o fermento em uma tigela grande. Bata até dissolver e reserve. Combine leite, manteiga, açúcar, mel e sal em outra tigela de vidro ou plástico. Leve ao micro-ondas por um minuto ou até que o leite esteja quente. Reserve até que a manteiga derreta.
Adicione a farinha à tigela que contém a água e o fermento, seguido da mistura de leite. Mexa até formar uma massa pegajosa. Transforme a massa em uma superfície de trabalho bem enfarinhada. Amasse a massa por cerca de 6 minutos, adicionando farinha suficiente, conforme necessário, para evitar que a massa grude na superfície ou nas mãos.
Pare quando tiver uma bola de massa lisa, macia e elástica. Unte uma tigela grande com óleo. Coloque a massa na tigela e vire algumas vezes para que a massa fique levemente untada com óleo. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e meia.
Perfure a massa e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Forma um quadrado e corte em 16 seções de tamanho igual. Role cada peça em uma bola. Forre uma assadeira de 18 "x 13" com uma esteira de silicone. Coloque cada bola, com o lado da costura voltado para baixo, a cerca de 5 cm de distância na assadeira (4 linhas com 4 rolos cada).
Coloque um pouco de farinha em uma peneira de malha fina e bata um pouco de farinha na parte superior de cada rolo. Isso é opcional, mas oferece um visual clássico para o jantar. Coloque a panela em um local quente e deixe crescer por 40 minutos. Os rolos podem tocar levemente um após o outro depois de subirem.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Asse na grelha central por cerca de 25 minutos, até dourar. Retire e deixe esfriar em uma gradinha por 20 minutos antes de servir.
Tags de receita:
- pão
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