O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 829 | Calorias |
| 67g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 33g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 829 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 67g | 86% |
| Gordura Saturada 35g | 173% |
| Colesterol 180mg | 60% |
| Sódio 1734mg | 75% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 33g | |
| Cálcio 698mg | 54% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa cremosa de cogumelos é aromatizada com queijo cheddar e pedaços de linguiça andouille defumada. Sinta-se livre para usar outra variedade de linguiça defumada nesta receita. Kielbasa também funcionaria.
Cubra a sopa com lingüiça andouille em cubos, cebolinha, salsa ou cebola verde.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 12 a 16 onças de linguiça andouille (cortada ao meio e depois em fatias finas)
- 16 onças de cogumelos (fatiados)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 cebolas verdes (em fatias finas)
- 1 dente de alho (amassado e picado)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes (sem sal ou com baixo teor de sódio)
- 1 xícara de creme de leite
- 8 onças (cerca de 2 xícaras) de queijo cheddar leve (desfiado)
- Traço de noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
- Pitada de sal (a gosto)
- Decore: cebolinha, salsa ou pedaços de cebola verde fatiados adicionais
Passos para torná-lo
Em uma panela grande ou forno holandês, refogue a lingüiça fatiada no óleo em fogo médio.
Transfira a lingüiça para um prato e adicione os cogumelos aos pingos deixados na panela. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo.
Cozinhe, mexendo, até os cogumelos ficarem macios e levemente dourados.
Adicione a cebola verde e o alho aos cogumelos; refogue por mais 1 minuto.
Despeje a mistura de cogumelos, com qualquer líquido, em uma tigela e reserve.
Derreta a manteiga na mesma panela.
Misture a farinha até obter uma mistura homogênea e borbulhante e continue cozinhando, mexendo, por 1 minuto.
Misture o caldo e cozinhe, mexendo, até engrossar.
Adicione o creme de leite e o queijo à mistura de caldo, mexendo até derreter.
Adicione a mistura de lingüiça e cogumelos de volta à panela. Mexa e adicione a noz-moscada e pimenta.
Prove e adicione sal, conforme necessário. Calor através.
Sirva com mais cebola verde, cebolinha cortada ou salsa picada para decorar.
Variação da receita
- Existem várias maneiras de misturar esta receita usando apenas o que está na sua despensa. Por exemplo, você pode usar chalotas em vez de cebola verde, pimenta caiena e, em seguida, adicionar camarão, pimentão vermelho, aipo e sobras de arroz, se houver algum à mão.
Tags de receita:
- Cheddar
- Aperitivo
- cajun
- jantar em família
