Vista aérea de uma refeição grega de Meze.
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Um meze não é um prato de refeição como um aperitivo (embora os pratos meze possam ser servidos como aperitivos), mas sim um prato quente ou frio, picante ou salgado, geralmente salgado, que é servido sozinho ou com outros mezethes como uma experiência alimentar separada. É uma palavra com raízes na antiguidade; a palavra e o uso vieram da Grécia para a Grécia. Em grego: μεζέ, plural μεζέδες ( mezethes , pronunciado meh-ZEH-thes).
O Propósito de Meze
O papel do curso meze é duplo. Primeiro, a comida é usada para complementar e aprimorar o sabor da bebida (vinhos, ouzo, raki, etc.) e, segundo, para fornecer o pano de fundo para uma reunião social. Ao contrário dos aperitivos ( orektika em grego), destinados a estimular o apetite para a refeição, é comum que grupos de familiares e amigos se reúnam ou saiam para mezethes. O grupo compartilhará vários desses pratos deliciosos, uma bebida, conversas e risadas. Os pequenos pratos são compartilhados por todos na mesa, o que não apenas fornece uma maravilhosa variedade de sensações de sabor e textura, mas também cria o tipo de atmosfera alegre e alegre (talvez barulhenta) pela qual os gregos são bem conhecidos. O papel do meze é bastante semelhante à versão espanhola das tapas.
Pratos Meze Tradicionais
Existem muitos pratos tradicionalmente servidos como mezethes. Há muita flexibilidade no que está incluído na mesa. A maior parte se resume à preferência pessoal e aos gostos da multidão. Alguns mezes incluem carne, outros não. Alguns são servidos quentes e outros são frios ou à temperatura ambiente. Alguns meze podem ser tão simples quanto elias de massas ou pasta de azeitona, servida com palitos de pão ou pão torrado. Os restaurantes gregos costumam ter uma seção meze separada do menu. Pratos que poderiam ser servidos como aperitivo, salada ou mesmo uma pequena porção de um dos pratos principais podem ser incluídos no meze. Mezethes são ótimas opções para festas e refeições em buffet. Eles oferecem uma grande variedade e uma ótima maneira de os hóspedes se familiarizarem com os gostos e sabores da comida grega.
