Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4-6 porções (4-6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 686 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 63g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções (4-6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 686 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sódio 242mg | 11% |
| Carboidratos totais 54g | 20% |
| Fibra alimentar 20g | 73% |
| Proteína 63g | |
| Cálcio 182mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Simples, mas delicioso, Methi Murg também é fácil de montar. É um curry de frango com folhas de feno-grego. Esta é uma de nossas receitas preferidas quando queremos preparar uma refeição simples e saudável não vegetariana para nossa família.
A receita básica para este prato é da minha mãe e eu cresci comê-lo. As folhas frescas de Methi (feno-grego) adicionam um sabor adorável e terroso a este prato. Você também pode usar o feno-grego seco se não tiver acesso a folhas frescas e conseguir encontrá-los facilmente em qualquer supermercado indiano.
O Methi Murg é delicioso, servido com arroz simples, salada e raita. Se você engrossar o molho, o sabor é igualmente bom com chapatis quentes e feitos na hora.
Ingredientes
- 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos (gostamos de usar pedaços no osso)
- 4 colheres de sopa de vegetal / canola / óleo de girassol
- 2 cebolas grandes (em fatias finas)
- 2 tomates grandes (picados)
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres de chá de garam masala em pó
- Sal a gosto
- 1 libra (500 gramas) de folhas de feno-grego frescas e verdes (lavadas em fatias finas)
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso, em fogo médio.
Quando estiver quente, adicione as cebolas. Refogue até que as cebolas comecem a dourar. Agora retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Desligue o calor.
Moa as cebolas em uma pasta lisa (adicionando muito pouca ou nenhuma água) em um processador de alimentos. Uma vez feito, remova para um recipiente separado.
Agora, triture os tomates, o alho e a pasta de gengibre juntos, no processador de alimentos, em uma pasta lisa. Retire para um recipiente separado e reserve para uso posterior.
Aqueça o óleo que sobrou de fritar as cebolas, novamente e adicione a pasta de cebola. Refogue por 2 a 3 minutos.
Agora adicione a pasta de tomate e todos os temperos em pó, incluindo o garam masala. Misture bem.
Refogue a masala resultante (mistura de cebola, tomate e tempero) até que o óleo comece a se separar. Isso pode levar até 10 minutos para acontecer.
Agora adicione os pedaços de frango ao masala, tempere com sal a gosto e mexa para cobrir completamente os pedaços de frango com o masala. Refogue até que o frango esteja bem dourado.
Agora é a hora de adicionar as folhas de feno-grego e mexa bem.
Adicione 1/2 xícara de água quente à panela, mexa para misturar bem, cozinhe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até o frango ficar macio. Você precisará continuar checando o frango enquanto ele cozinha e adicionando mais água se toda a água secar. Mexa sempre para evitar queima. O prato deve ter um molho bastante grosso quando pronto.
Quando o frango estiver cozido, sirva com Chapatis quente (pão indiano), Naans (pão indiano cozido no tandoor) ou arroz cozido.
Gorjeta
- Use uma panela de pressão para cozinhar este curry e isso será feito na metade do tempo necessário para cozinhar em uma panela aberta!
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- indiano
- jantar em família
