O abeto
- Total: 12 horas 15 minutos
- Prep: 12 hrs
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4-6 porções (4-6 porções)
A palavra tikka significa bits, partes ou pedaços em indiano. O tikka de frango é um prato fácil de cozinhar, no qual os pedaços de frango são marinados em especiarias especiais e depois grelhados no espeto. Este é um dos pratos mais populares da Índia. O tikka de frango também pode ser transformado em frango tikka masala, onde os pedaços de frango grelhado são adicionados a um molho saboroso.
Tradicionalmente, o tikka de frango é cozido em um forno de barro chamado tandoor, o que basicamente torna essa receita uma versão desossada de frango do prato indiano tandoori. Como a maioria de nós não tem um tandoor, usar uma churrasqueira ou o forno é uma boa alternativa.
Aproveite este tikka de frango com naan quente ou use-o para fazer tikka masala de frango. Este prato é ótimo para servir como aperitivo para a sua próxima festa.
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Ingredientes
- 1 xícara de coentro fresco (coentro) folhas (picadas)
- 2 colheres de sopa. pasta de gengibre
- 3 colheres de sopa. pasta de alho
- 3 a 4 colheres de sopa. garam masala
- 6 grãos de pimenta (ou 2 pimentões vermelhos secos)
- 1/2 colher de chá. corante alimentar laranja
- 1 xícara de iogurte fresco sem açúcar (não deve ser azedo)
- 2 1/4 lbs./1 kg. peito de frango sem pele e sem ossos (ou coxa, cortado em pedaços de duas polegadas)
- 1 cebola grande (cortada em rodelas muito finas)
- 3 colheres de sopa. suco de limão (ou suco de limão, espremido na hora)
- Decore: fatias de limão ou limão
- 1 colher de chá. chaat masala (disponível na maioria dos mantimentos indianos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Moa o coentro picado (guarde um pouco para decorar) e todos os outros ingredientes da marinada (exceto iogurte) em uma pasta lisa no processador de alimentos.
O abeto
Despeje a mistura de especiarias em uma tigela grande e adicione o iogurte. Misture bem. Adicione os pedaços de frango e misture bem. Cubra a tigela e leve à geladeira. Deixe marinar durante a noite.
O abeto
Passe o frango no espeto e mantenha-o pronto.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 400 F ou grelhe para médio-alto.
Coloque os espetos na grelha ou no forno com uma bandeja embaixo para pegar gotas. Asse até que o frango esteja dourado por todos os lados e macio, cerca de 12 a 15 minutos.
O abeto
Retire do espeto e coloque o frango em um prato.
O abeto
Coloque os anéis de cebola em uma tigela separada e esprema o suco de limão sobre eles. Polvilhe o chaat masala e misture bem, para que as cebolas estejam totalmente revestidas. Decore o tikka de frango com esses anéis de cebola e sirva com naan.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Você precisa planejar com antecedência ao preparar este prato, pois o frango deve ficar na iogurte e na marinada de especiarias durante a noite. Além disso, se estiver usando espetos de madeira, deixe de molho por 10 minutos em água antes de enfiar o frango (isso impede a madeira de queimar).
Tags de receita:
- Pimenta
- Frango tikka
- Aperitivo
- indiano
