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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 440 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 440 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 43% |
| Gordura Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sódio 126mg | 5% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 68mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato da costa ocidental da Índia combina elementos e ingredientes dos estilos de culinária Malabari e Goan. Embora seja um prato seco com muito pouco molho, o Beef Sukka tem um gosto agradável com arroz cozido comum! Você pode até servir com Chapatis quente. Adicione uma salada verde e você terá uma refeição completa.
Ingredientes
- Ensopado de carne de 1/2 kg (pedaços de 2 ")
- 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 3 paus de canela (1 "cada)
- 6 dentes
- 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de chá de coentro em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 3 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande (picada)
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de gengibre
- 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
- Opcional: 1/2 colher de chá de pimentão vermelho em pó
- 1 lata / 400 mililitros de creme de coco
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de chá de vinagre branco
- sal a gosto
- Decore: coentro picado na hora
Passos para torná-lo
Moa os dentes de cravo, canela, cardamomo, feno-grego, sementes de erva-doce e pimenta em um pó fino em um moedor de café seco ou processador de alimentos.
Misture o açafrão, pimenta vermelha (se estiver usando), cominho e coentro em pó com a mistura acima e mexa para misturar. Guarde para uso posterior.
Aqueça o óleo em uma panela funda com fundo pesado em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as cebolas e frite até dourar. Agora adicione as pastas de gengibre, alho e marrom.
Adicione os pedaços de carne e sal a gosto. Misture bem e cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar marrom por todos os lados.
Adicione a mistura de especiarias em pó e mexa bem. Cozinhe até que os temperos comecem a exalar um aroma cozido (temperos "crus" têm um aroma acentuado e picante quando comparados aos temperos "cozidos").
Agora adicione o creme de coco e misture bem.
Tampe a panela, cozinhe a chama e cozinhe. Verifique a cada 2-3 minutos e mexa, se necessário, para evitar queimaduras. Após 10 minutos de cozimento desta maneira, retire a tampa e cozinhe até que a maior parte do molho tenha secado e se tornado grossa e com uma cor marrom escura. Verifique e mexa conforme necessário.
Adicione o açúcar, o vinagre e misture bem. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos e desligue o fogo. Verifique o tempero e adicione sal, se necessário.
Decore com coentro picado e sirva com arroz cozido comum ou Chapatis e uma salada verde.
Tags de receita:
- carne principal
- almoço
- indiano
- jantar em família
