Banho

Receita de sukka de carne seca

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Anonim

LauriPatterson / E + / Getty Images

  • Total: 45 minutos
  • Preparação: 15 mins
  • Cozinhe: 30 minutos
  • Rendimento: 4 a 6 porções
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Diretrizes nutricionais (por porção)
440 Calorias
33g Gordo
11g Carboidratos
27g Proteína
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Informação nutricional
Porções: 4 a 6 porções
Quantidade por porção
Calorias 440
% Valor diário*
Gordura Total 33g 43%
Gordura Saturada 18g 91%
Colesterol 75mg 25%
Sódio 126mg 5%
Carboidratos totais 11g 4%
Fibra alimentar 4g 13%
Proteína 27g
Cálcio 68mg 5%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Este prato da costa ocidental da Índia combina elementos e ingredientes dos estilos de culinária Malabari e Goan. Embora seja um prato seco com muito pouco molho, o Beef Sukka tem um gosto agradável com arroz cozido comum! Você pode até servir com Chapatis quente. Adicione uma salada verde e você terá uma refeição completa.

Ingredientes

  • Ensopado de carne de 1/2 kg (pedaços de 2 ")
  • 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 3 paus de canela (1 "cada)
  • 6 dentes
  • 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 3 colheres de chá de coentro em pó
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 3 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola grande (picada)
  • 2 colheres de sopa de pasta de alho
  • 2 colheres de sopa de pasta de gengibre
  • 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
  • Opcional: 1/2 colher de chá de pimentão vermelho em pó
  • 1 lata / 400 mililitros de creme de coco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 3 colheres de chá de vinagre branco
  • sal a gosto
  • Decore: coentro picado na hora

Passos para torná-lo

    Moa os dentes de cravo, canela, cardamomo, feno-grego, sementes de erva-doce e pimenta em um pó fino em um moedor de café seco ou processador de alimentos.

    Misture o açafrão, pimenta vermelha (se estiver usando), cominho e coentro em pó com a mistura acima e mexa para misturar. Guarde para uso posterior.

    Aqueça o óleo em uma panela funda com fundo pesado em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as cebolas e frite até dourar. Agora adicione as pastas de gengibre, alho e marrom.

    Adicione os pedaços de carne e sal a gosto. Misture bem e cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar marrom por todos os lados.

    Adicione a mistura de especiarias em pó e mexa bem. Cozinhe até que os temperos comecem a exalar um aroma cozido (temperos "crus" têm um aroma acentuado e picante quando comparados aos temperos "cozidos").

    Agora adicione o creme de coco e misture bem.

    Tampe a panela, cozinhe a chama e cozinhe. Verifique a cada 2-3 minutos e mexa, se necessário, para evitar queimaduras. Após 10 minutos de cozimento desta maneira, retire a tampa e cozinhe até que a maior parte do molho tenha secado e se tornado grossa e com uma cor marrom escura. Verifique e mexa conforme necessário.

    Adicione o açúcar, o vinagre e misture bem. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos e desligue o fogo. Verifique o tempero e adicione sal, se necessário.

    Decore com coentro picado e sirva com arroz cozido comum ou Chapatis e uma salada verde.

Tags de receita:

  • carne principal
  • almoço
  • indiano
  • jantar em família
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