Sliders de bolo de carne. Crédito da foto: Diana Rattray
- Total: 53 minutos
- Preparação: 18 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 18 barras (6 porções)
A mistura de carne moída é misturada com uma variedade de temperos simples que você provavelmente tem em sua despensa. Use o seu molho de churrasco favorito na mistura de carne moída ou use ketchup ou molho de pimenta.
Usei um processador de alimentos para fazer as migalhas de pão e picar as cebolas e os pimentões. Sirva os controles deslizantes do bolo de carne em pães comprados ou faça meus pães caseiros.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de carne moída, 85% a 90%
- 1 1/2 xícaras de migalhas de pão fresco
- 2 colheres de sopa de salsa picada fresca ou 2 colheres de chá de salsa seca em flocos
- 1 cebola média cebola finamente picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 colher de chá de tomilho moído
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1/3 de xícara de molho barbecue, além de mais para escovar
- 18 pães deslizantes
- Para as coberturas opcionais
- 36 fatias de picles de endro
- tiras de bacon (cozidas, cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- 4 onças. queijo (fatiado)
- 18 fatias de tomate (pequeno)
- 5 folhas de alface (rasgada)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F. Pulverize 18 xícaras de muffin com spray antiaderente ou forre uma assadeira grande com papel alumínio e spray com spray antiaderente.
Em uma tigela grande, misture a carne moída, migalhas de pão, salsa, cebola picada e pimentão, tomilho, pimenta preta, sal, ovo e 1/3 de xícara de molho barbecue. Misture bem até que os ingredientes estejam bem misturados.
Usando uma medida de 1/4 de xícara, junte 1/4 de xícara da mistura de carne em cada xícara de muffin ou coloque na assadeira forrada com papel alumínio e achatar levemente até formar um hambúrguer.
Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até ficarem cozidas. Os bolos de carne devem registrar pelo menos 165 F em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de um mini bolo de carne. Pincele cada mini bolo de carne com um pouco de molho barbecue.
Corte as fatias de queijo em quartos, se estiver usando. Cubra os controles deslizantes com queijo e volte ao forno; asse apenas até o queijo derreter, cerca de 2 minutos a mais.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Divida os pães deslizantes e brinde, se desejar. Monte os controles deslizantes com um mini bolo de carne e coberturas de sua escolha.
Faz 18 mini bolos de carne, cerca de 2 onças cada.
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