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Há muito debate sobre como preparar o chá e qual é a "melhor" temperatura da água para cada chá. Por fim, é uma questão de gosto pessoal e as especificidades de como você prepara (incluindo fatores como se você pré-aquece seu bule e qual a proporção de água que deixa para usar). No entanto, se você é novo no chá (ou simplesmente não está obtendo o sabor que deseja do chá), essas dicas ajudarão você a tirar o máximo proveito da sua bebida.
Notas gerais sobre como preparar o chá
Primeiro, tente seguir as instruções fornecidas pelo seu fornecedor. Se você não estiver totalmente satisfeito, tente usar uma temperatura mais baixa, preparar por mais / menos tempo ou usar mais folhas de chá.
Em caso de dúvida, use água mais fria. Enquanto os chás podem ser arruinados pela água quente demais, eles raramente são prejudicados pela água alguns graus mais frios. (Muitos bebedores de chá britânicos provavelmente discordarão sobre esse ponto. Para o registro, isso se refere ao chá especial de folhas soltas que deve ser consumido sem leite ou açúcar.)
Ferver água e depois deixá-lo esfriar remove o oxigênio da água e diminui o sabor do chá. É melhor elevar a água até (em vez de diminuir) a temperatura apropriada.
Como preparar o chá branco
A maioria das pessoas concorda que o chá branco deve ser fabricado com água bem abaixo da fervura e que temperaturas mais altas escaldam o chá. Geralmente, você deve usar água com cerca de 60 ° C, quando pequenas bolhas (cerca de 3 mm cada) se formam no fundo de uma panela de água no fogão.
O que é chá branco? Benefícios, usos e receitasComo preparar o chá verde
É melhor errar ao lado de temperaturas mais baixas com chás verdes. Se o seu chá verde estiver amargo ou muito gramado, tente prepará-lo em temperatura mais baixa. A maioria dos chás verdes é melhor quando fabricada bem abaixo da temperatura de ebulição (212 F), a algo entre 150 F e 180 F. Se você estiver aquecendo água em uma panela, isso significa que haverá pequenas bolhas se formando no fundo da panela. ou pequenas bolhas (cerca de 3 mm) subindo rapidamente para a superfície da panela.
Chás verdes japoneses no vapor tendem a exigir temperaturas mais baixas do que outros chás verdes. Alguns chás verdes perfumados ou em forma (como Jasmine Pearls) podem ser produzidos em temperaturas ligeiramente mais altas. O chá amarelo deve ser fabricado como o chá verde.
Melhores chás verdes para iniciantesComo preparar o chá Oolong
A melhor temperatura para preparar o chá oolong depende de como você o prepara. A fabricação de gong fu geralmente requer temperaturas mais altas (bem como mais folhas e tempos de fabricação muito curtos) em comparação com a fabricação no estilo ocidental.
Para a fabricação no estilo ocidental, o chá oolong geralmente é melhor quando fabricado entre 190 F a 200 F. Se você estiver olhando para uma panela de água nessa faixa de temperatura, haverá bolhas com tamanho de cerca de 5 mm e uma quantidade moderada de vapor.
O que é chá de Oolong?Como preparar chá preto
Alguns chás pretos delicados (como o First Flush Darjeelings) exigem temperaturas mais baixas de 180 a 190 F. No entanto, a maioria dos chás pretos pode ser produzida entre 200 F e 212 F.
Ao aquecer a água em uma panela, ela terá pequenas bolhas (entre 4 mm e 8 mm) e uma quantidade moderada a grande de vapor quando estiver entre 190 F e 200 F. Quando chegar a 212 F, terá bolhas muito grandes, sem pequenas bolhas restantes.
Tudo o que você precisa saber sobre como preparar e beber chá pretoComo preparar o chá Pu-erh
Alguns dizem que o chá pu-erh deve ser fabricado com água a ferver completamente (212 F e presença de bolhas muito grandes e sem pequenas bolhas na panela). Fabricar a maioria dos pu-erhs com temperaturas em torno de 205 F é ideal.
Enquanto a água em ebulição total não tem bolhas pequenas, a água a 205 F tem uma mistura de bolhas cada vez maiores.
Pu-erh: Por que você precisa experimentar este chá raroComo preparar chás de ervas / tisanas
Os tisanos (também conhecidos como "chás de ervas") são provenientes de muitas plantas diferentes, portanto, suas instruções de fabricação variam amplamente. Alguns (como catnip e erva-mate) não devem ser mergulhados em água que esteja fervendo completamente. Outros (como sementes de erva-doce) devem ser fervidos para liberar todo o seu sabor. (Na verdade, ferver chás ou tisanos cria uma decocção, em vez de uma infusão.) No entanto, de um modo geral, a água a fervura máxima (212 F) funcionará.
Aprenda a fazer a infusão de ervas perfeita em casa
