Sopa de batata de milho de frango. Foto © Molly Watson
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1084 | Calorias |
| 44g | Gordo |
| 94g | Carboidratos |
| 82g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1084 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 44g | 57% |
| Gordura saturada 11g | 56% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sódio 1253mg | 54% |
| Carboidratos totais 94g | 34% |
| Fibra alimentar 11g | 38% |
| Proteína 82g | |
| Cálcio 199mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para aquelas noites de verão que não são tão quentes… uma sopa aconchegante com frango, milho doce e batatas, com muitas guarnições opcionais para toneladas de sabor extra. Se você adicionar um número suficiente, todo o prato se torna parte de salada!
Esta sopa é inspirada em uma tradicional sopa de galinha chilena. A princípio, adicionar abacate como enfeite a uma sopa pode parecer um pouco estranho, mas tenha certeza de que o resultado é delicioso. Todas as guarnições são, obviamente, opcionais, portanto, adicione apenas as que mais lhe agradarem.
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de azeite (ou manteiga)
- 1/2 colher de chá de sal (preferencialmente sal marinho fino; mais a gosto)
- 2 peitos de frango (com osso *)
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 raminhos de tomilho (fresco)
- 1 a 2 dentes de alho pequenos
- 3 batatas (Yukon Gold)
- 3 espigas de milho (doce)
- Opcional: 1 a 2 pimentões poblano
- Opcional: 1 abacate
- Opcional: 3 cebolas verdes
- Opcional: 1/4 xícara de folhas de coentro
- Opcional: 1/2 litro de uva ou tomate cereja
- Opcional: 1 limão
Passos para torná-lo
Descasque e pique a cebola. Derreta a manteiga ou aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer, cerca de 3 minutos.
Adicione o frango e 1 xícara de caldo. Descasque os dentes de alho e adicione-os junto com o tomilho. Deixe ferver, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 15 minutos.
Retire o frango e deixe esfriar um pouco.
Adicione as batatas e o caldo restante à panela, deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe até que as batatas fiquem macias, cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, use os dedos ou dois garfos para desfiar o frango e reserve (descarte os ossos). Descasque o milho e corte os grãos (segure a espiga de milho em uma extremidade e corte-a com uma faca afiada para remover os grãos; eu gosto de fazer isso em uma tigela grande para conter o grão - para obter detalhes, consulte Como cortar Milho). Coloque o frango e o milho na panela e cozinhe até que o milho esteja macio e cozido, 3 a 5 minutos.
Prepare qualquer guarnição que você queira servir: assado, descasque e pique as pimentas; metade, pit e pique o abacate; picar as cebolas verdes e / ou o coentro; corte o tomate ao meio; corte o limão em fatias.
Sirva as tigelas da sopa com as guarnições sobre a mesa, para os clientes adicionarem a gosto. Saiba que um pouco de suco de limão de uma fatia de limão, embora opcional, realmente dá vida a esta sopa!
* Você pode usar qualquer quantidade equivalente de coxas de frango, se quiser; apenas saiba que o uso de frango com osso contribui muito para o sabor desta sopa.
Tags de receita:
- Pimenta
- acompanhamento
- Sul Americano
- outono
