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- Total: 36 mins
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 16 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 377 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 377 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 25% |
| Gordura Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 189mg | 63% |
| Sódio 463mg | 20% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 203mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas deliciosas panquecas de ricota com mirtilo são perfeitas para um café da manhã ou brunch especial e são fáceis de preparar. O queijo ricota dá uma textura maravilhosa e uma pequena quantidade de suco de laranja dá sabor extra. E adicione as raspas de laranja se você estiver usando laranjas frescas.
Sirva essas panquecas de mirtilo quentes com um pouco de manteiga. Adicione fatias de laranja e o fácil xarope de laranja, ou sirva as panquecas com seu xarope favorito para um fabuloso café da manhã ou brunch. Xarope de bordo ou xarope de cana-de-ouro são boas escolhas.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/2 xícara de queijo ricota
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/3 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de mirtilos (frescos)
- Opcional: 1 a 2 colheres de chá de raspas de laranja
- Para o xarope de laranja com mirtilos:
- 2 xícaras de suco de laranja
- 1/3 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, o sal e 1 1/2 colheres de sopa de açúcar.
Em outra tigela, misture a manteiga derretida, o queijo ricota, o ovo, 1/2 xícara de suco de laranja, leite e 1/2 colher de chá de baunilha.
Misture os ingredientes secos e úmidos apenas até misturar.
Misture delicadamente 3/4 de xícara de mirtilos e 1 ou 2 colheres de chá de raspas de laranja, se estiver usando.
Em uma frigideira ou chapa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
Coloque uma pequena quantidade de massa na frigideira quente e espalhe suavemente com as costas da colher.
Se a massa estiver muito grossa, adicione mais leite, um pouco de cada vez. Quando as bolhas se formarem e estourarem na parte superior das panquecas e a borda parecer seca, vire-as.
Cozinhe até que os dois lados estejam dourados.
Mantenha-os aquecidos em um forno pré-aquecido a 200 ° F enquanto cozinha lotes subsequentes, se estiver servindo todos de uma vez.
Xarope de laranja com mirtilos (opcional)
Junte os ingredientes.
Em uma panela, em fogo médio-alto, misture as 2 xícaras de suco de laranja com 1/3 de xícara de açúcar granulado e 2 colheres de chá de raspas de laranja raladas.
Deixe ferver enquanto mexe, até que o açúcar se dissolva.
Reduza o fogo para médio-baixo e ferva delicadamente até que a mistura seja reduzida pela metade e fique espessa e xaroposa.
Misture 1 colher de sopa de manteiga, 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa e 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha.
Adicione 3/4 xícara de mirtilos e retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco a calda antes de servir com as panquecas.
Desfrutar!
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