Bolo de café com creme azedo de mirtilo Kosher.
Miri Rotkovitz
- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 1 bolo de café (9 a 12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 368 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 bolo de café (9 a 12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 368 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 97mg | 32% |
| Sódio 504mg | 22% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 109mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Macio e úmido, com uma fita de mirtilos e uma cobertura de canela friável, este bolo de café com creme azedo de mirtilo não muito doce é o acompanhamento perfeito para uma xícara de café ou chá. Ao contrário da maioria das receitas de bolos, este pode ser facilmente misturado à mão, porque a massa de bolo inclui óleo em vez de manteiga. Essa troca também permite que o sabor do creme de leite brilhe, e como há manteiga na migalha, você não sentirá falta do bolo.
Na tabela de feriados: se você está procurando uma alternativa ao cheesecake em Shavuot, este é um ótimo ajuste - especialmente se você usar frutas frescas no verão. Também é ideal para o café da manhã do Yom Kippur ou para brunches durante todo o ano.
Ingredientes
- Para a cobertura de migalhas:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (cortada em pedaços pequenos)
- Para os mirtilos:
- 1 xícara de mirtilos (frescos ou congelados)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de farinha
- 1/4 colher de chá de canela
- Para o bolo:
- 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal (kosher fino ou mar)
- 1 xícara de creme de leite (de preferência com gordura total)
- 1/2 xícara de óleo de canola (ou outro óleo com sabor neutro)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 15 cm e reserve.
Primeiro, faça a cobertura de migalhas. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar branco e a canela. Adicione a manteiga e use um liquidificador de massa ou os dedos para esfregar na mistura de farinha até obter uma cobertura de areia com muitos pedaços quebradiços. Deixou de lado.
Em outra tigela, misture as frutas com açúcar, farinha e canela. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Usando uma colher de pau ou batedeiras, misture o creme de leite, o óleo, os ovos e a baunilha, até a mistura ficar lisa. A massa vai ser grossa.
Despeje cerca de metade da massa na forma preparada e espalhe-a pelas bordas com uma espátula. Polvilhe uniformemente com as bagas e cubra com a massa restante. Alise a massa com uma espátula. Cubra uniformemente com a cobertura das migalhas (aperte a mistura entre os dedos, se você preferir migalhas grandes).
Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique dourado e um testador inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar o bolo em uma assadeira. Desfrutar!
Tags de receita:
- Bolo
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- leste Europeu
- jantar em família
