Bolinhos de berinjela frigideira.
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- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 3-4 porções (3-4 porções)
Esses bolinhos de berinjela fáceis podem ser fritos ou cozidos em uma quantidade menor de óleo em uma frigideira. A berinjela é triturada e misturada com uma pequena quantidade de farinha e um ovo para facilitar a massa.
Sirva esses deliciosos bolinhos de berinjela com molho ou molho ao estilo crioulo. Para bolinhos doces, omita a pimenta e adicione algumas colheres de açúcar à mistura; sirva com açúcar de confeiteiro.
A receita é facilmente duplicada ou triplicada.
Ingredientes
- Óleo vegetal para fritar
- 1 ovo (batido)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 berinjela média (cerca de 1 xícara de purê)
- Sal de traço
- Pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de manteiga (amolecida)
Passos para torná-lo
Em uma panela ou frigideira funda e pesada, aqueça cerca de 10 cm de óleo vegetal a 200 ° C.
Descasque, fatie e cozinhe a berinjela em água fervente com sal até ficar macia; escorra bem e amasse.
Em uma tigela, bata o ovo. Adicione 1 xícara de purê de berinjela, farinha, fermento em pó, sal, pimenta e manteiga. Misture até ficar bem misturado.
Coloque a massa por uma colher na gordura quente e frite até dourar. Frite cerca de 4 a 6 por vez, dependendo do tamanho da panela e da quantidade de óleo. Não os amontoe. Retire com uma colher de metal para as toalhas de papel para escorrer.
Dicas
- São necessários pequenos lotes para evitar que a temperatura do óleo caia muito. Se você for servir todos de uma vez, aqueça o forno a 200 F. Mantenha os lotes quentes no forno enquanto frita os bolinhos restantes. Os bolinhos também podem ser fritos como panquecas. Frite-os em uma frigideira com óleo suficiente para impedir que grudem. Vire para dourar os dois lados.
Tags de receita:
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