O abeto / Molly Watson
O xarope de cranberry é bonito (parece! Tão vermelho! Tão bonito!) E delicioso (doce! Torta!). Além disso, é super fácil de fazer e mantém para sempre (bem, pelo menos por meses, quando armazenado na geladeira).
Para fazer xarope de cranberry
- Leve 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela média. Adicione cerca de 1 xícara de cranberries. Idealmente, você cortará os cranberries ao meio. É uma dor, com certeza, mas infunde o xarope mais rapidamente e com menos chance de os cranberries quebrarem e engrossarem o xarope de uma maneira que não é exatamente o que você quer aqui. Dito isto, se você estiver disposto a assistir o xarope como um falcão, damos a você que pule esta etapa. Misture os cranberries no xarope de açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que os cranberries escureçam um pouco, mostrando que eles pegaram um pouco do xarope. 1 a 2 minutos, para que os cranberries não quebrem. Coloque uma peneira ou peneira de malha fina sobre uma tigela média. Retire os cranberries do fogo e escorra-os. Para um xarope mais grosso, mais propício a despejar panquecas ou waffles, deixe os cranberries cozinharem até estalarem e começarem a quebrar, depois deixe o xarope esfriar até a temperatura ambiente antes de coar. O xarope resultante é mais cremoso, mas também mais espesso e possivelmente com um caroço, que você vai adorar ou não. De qualquer forma, reserve os cranberries para outro uso (uma salada é uma opção, ao lado de porco ou pato assado é outra; os cranberries mal serão cozidos e ainda terão muita textura áspera e serão levemente adocicados a partir do momento em que Transfira o xarope de amora para uma jarra com uma tampa de rosca ou outro recipiente hermético.
Como usar o xarope de cranberry
Xarope de cranberry adiciona um sabor doce a qualquer coisa para adicioná-lo. Gostamos de usá-lo em coquetéis ou fazer lem onade de amora (é uma questão simples de adoçar a limonada caseira com o xarope de amora).
O xarope de cranberry também é ótimo para adicionar um pouco de doçura e cor aos molhos de salada caseiros, especialmente aqueles que tratam de verduras amargas (salada de couve, estamos olhando para você!).
