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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 currywurst (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 209 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 currywurst (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 209 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 152mg | 7% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os alemães têm um enorme orgulho de suas salsichas, conhecidas em todo o mundo por seu sabor. Muitas receitas de lingüiça alemã são segredos de família bem guardados, enquanto outras são muito contestadas por sua autenticidade. Alguns são servidos em um rolo, como os americanos servem cachorros-quentes, mas outros são comidos com uma faca e um garfo, dependendo da fantasia da refeição.
Salsicha alemã com receita de ketchup de curry
A linguiça alemã com ketchup de curry, conhecida como currywurst , é a comida de rua número um ou fast food conhecida como imbissbuden . Os vendedores os vendem em feiras de rua e carnavais, e são uma ótima introdução para aqueles que não estão familiarizados com essa iguaria alemã onipresente.
Começa com uma linguiça grelhada (berinjela curry berlinense é uma lingüiça de porco que lembra um cachorro-quente, enquanto outras cidades podem usar salsicha de porco) e ketchup de tomate com sabor de curry.
Uma boa currywurst é feita com salsicha de boa qualidade, grelhada a quente, e o ketchup deve ter corpo, em vez de ser o material fino e diluído encontrado nas garrafas.
Abaixo está uma receita de ketchup caseiro que começa com pasta de tomate, caso você não tenha nenhum ketchup à mão.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo de cozinha
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de maçã (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- Água (para diluir a pasta de tomate)
- 6 onças de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica (moída)
- 3 a 5 colheres de chá de caril em pó (ou a gosto)
- 1/4 xícara de vinagre
- 1 a 2 colheres de chá de gengibre (ralado na hora)
- 1 folha de louro
- Pimenta (a gosto)
- Salsichas de 4 a 6 links (salsicha de porco ou repolho ou salsichas à moda antiga de açougueiro)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato alemão é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o molho
Junte os ingredientes.
Em uma panela média, adicione o óleo, a cebola e a maçã e refogue até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
Para um sabor mais sofisticado, adicione as especiarias ao alho e refogue, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos ou até que as especiarias sejam perfumadas.
Caso contrário, despeje 1/2 xícara de água e deglaze a panela. Adicione a pasta de tomate, o mel, a pimenta da Jamaica, o curry em pó, o vinagre, o gengibre, a folha de louro e a pimenta.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou mais, adicionando água para alcançar a consistência desejada.
Retire a folha de louro e misture com um liquidificador de imersão para obter um molho suave ou deixe-a grossa, se desejar. Mantenha o molho quente ou aqueça-o quando estiver pronto para servir.
Grelhe a Linguiça
Junte os ingredientes.
Grelhe os links de linguiça e, em seguida, corte em pedaços de 2, 5 cm e sirva com molho picante.
Como alternativa, marque os links de linguiça na diagonal e grelhe para criar uma área de superfície mais crocante e depois fatie.
Uma terceira abordagem seria cortar o link na diagonal, mas deixá-lo inteiro depois de grelhado para que os clientes cortassem como desejassem
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Gorjeta
- Ao contrário de outras variedades de lingüiça alemã, o currywurst não é tradicionalmente servido em um pão ou em um pão, mas as batatas fritas são um acompanhamento frequente.
Tags de receita:
- Tomate
- lanche
- alemão
- churrasco
