Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 644 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 58g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 644 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 47% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| Sódio 718mg | 31% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 58g | |
| Cálcio 98mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estas costeletas de porco refogadas com manteiga são feitas com costeletas grossas. Tente usar costeletas com cerca de 2, 5 cm de espessura para fazer o prato. Você pode fazer esta receita com costeletas de porco no osso ou costeletas mais finas também.
O molho azedo complementa bem a carne de porco e combina bem com arroz ou macarrão cozido quente. Adicione uma salada ou legumes cozidos no vapor para um saboroso jantar todos os dias.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de costeletas de porco desossadas (4 costeletas; se for grossa)
- 2 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 1/2 colheres de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 3/4 de xícara de caldo de carne (aquecido; de preferência com pouco sódio ou sem sal)
- 1 colher de sopa de picles de endro picado
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Sal Kosher (a gosto)
- pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e o azeite em fogo médio.
Adicione as costeletas de porco e doure dos dois lados. Você pode precisar fazer isso em dois lotes. Retire as costeletas para um prato e reserve.
Adicione a colher de sopa restante de manteiga na panela; adicione a cebola e refogue por 3 minutos, ou até a cebola ficar translúcida. Adicione a farinha e a mostarda. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Enquanto mexe constantemente, adicione gradualmente o caldo de carne aquecido, picles picados e suco de limão. Continue a ferver, mexendo sempre, por 5 minutos. Prove o molho e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Retorne as costeletas de porco à frigideira; molho de colher sobre eles. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até as costeletas de porco ficarem macias.
Dicas
- A temperatura mínima segura para a carne de porco é de 145 F. A carne de porco cozida a temperaturas superiores a 170 F estará seca. Ao escolher costeletas de porco, procure carne rosa-avermelhada e gordura branca. Evite costeletas acinzentadas ou costeletas com gordura amarela.
Variação da receita
- Substitua as costeletas de porco por costelas de carne, sem osso ou com osso.
Tags de receita:
- carne de porco
- entrada
- sulista
- durante a semana
