O abeto
Se você está procurando uma sobremesa rápida e fácil, os bolos são uma ótima opção. Graças às panelas moldadas em que são assados, os bolos são lindos quando servidos simples - não é necessário um trabalho de glacê complicado! Mas se você precisar vesti-las, geralmente basta uma pitada de açúcar em pó ou um fio de esmalte.
Embora sejam simples de fazer, ainda existem algumas dicas e truques que podem ajudá-lo a assar bolos. Seguir essas dicas úteis garantirá que você sempre receba um bolo perfeito.
Ilustração: Lara Antal. © The Spruce, 2019
Capacidade da bandeja do bolo de Bundt
As bandejas tradicionais de bolo Bundt contêm 12 xícaras de massa, que é o tamanho perfeito para a mistura de dois bolos. A maioria das receitas que fazem 10 a 12 xícaras de massa encaixa perfeitamente na maioria das formas de bolo.
No que diz respeito a outras panelas, existe uma panela clássica de 6 xícaras, e a panela Wreath também contém 6 xícaras. A panela Festival contém 9 xícaras. A Rosa, o Girassol, a Estrela, a Flor de Lis, a Bávara da Baviera e a Bandeja do Pão Chique têm 10 xícaras cada.
O Bundtlette Pan e o Mini-Bundt fazem seis pequenos bolos de 1 xícara. Se você não encontrar sua panela específica nesta lista, basta encher a panela com copos de água e medir a quantidade necessária. O número total de xícaras de água será igual à capacidade da sua massa.
Preparando Bandejas Bundt
Se você já colocou seu bolo na panela, não está sozinho! Os bolos Bundt são notórios por aderirem aos complicados moldes, e pode ser um desafio remover os bolos de forma limpa, sem rasgá-los.
Tenho a melhor sorte preparando minhas panelas usando um pincel para escovar a gordura sólida (use manteiga para dar mais sabor). Eu então espano com farinha. Verifique se todas as áreas estão cobertas, especialmente o cone central. Em vez de farinha, você pode usar um pouco da sua mistura para bolos secos ou, para bolos de chocolate, pode usar cacau em pó. Se você usar açúcar em vez de farinha, seu bolo terminará com um acabamento brilhante e levemente caramelizado.
O PAM antiaderente Cooking Spray agora faz uma versão Baking, que tem farinha misturada diretamente no spray. Essa é outra boa opção para preparar panelas Bundt.
Bundt dicas de cozimento do bolo
Para obter melhores resultados, encha apenas a panela Bundt 2/3 cheia de massa. Isso garantirá que, mesmo com a massa levantada durante o cozimento, ela não transbordará a assadeira.
Quanto tempo você deve cozinhar seu bolo? Os tempos de cozimento e resfriamento variam de acordo com a densidade da massa. Eu já vi receitas para as panelas de 12 xícaras de assar de 35 minutos a uma hora. As panelas Bundtlette assam de 15 a 35 minutos. Não existe uma resposta única para todos. Sua melhor aposta é ficar de olho no bolo enquanto assa e, assim que começar a parecer pronto, teste-o com um palito. Quando o palito aparece com apenas algumas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
Sobras de Massa
Se a sua panela Bundt tiver uma capacidade menor, você pode ter a massa restante de uma receita de bolo padrão. Se não quiser que a massa seja desperdiçada, você pode assar a massa restante em uma forma de pão de 15 cm. Se você tiver apenas uma panela de 6 xícaras, coloque metade da massa na geladeira. Deixe a massa atingir a temperatura ambiente e use-a quando a panela estiver vazia e fria.
Panelas de limpeza Bundt
Depois que a panela estiver fria, eu uso uma toalha de papel seca para limpar o excesso de farinha e gordura e, em seguida, lave a mão. A lavagem das mãos garante que a panela permaneça em boas condições nos próximos anos.
Receitas recomendadas de bolo Bundt
- Bolo Bundy Kumquat Tangy: Esta torção divertida no bolo cítrico usa kumquats para dar ao bolo um sabor fresco e vibrante. Também é bom na hora do chá. Bolo de Rum Bacardi: Eu faço esse bolo algumas vezes por ano. É tão bom e fácil de fazer também.
