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Os menus de Natal pedem uma sobremesa memorável. E ninguém faz a sobremesa com a calma dos franceses, com seus macarons, suflés e tartes . Essas receitas clássicas variam de doces simples e assados fáceis a elaboradores de espetáculos que impressionam seus convidados.
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Croquembouche Francês Clássico
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Croquembouche, um tradicional bolo de casamento francês, também é uma peça central impressionante da mesa de sobremesas para ocasiões especiais e feriados. A receita clássica empilha profiteroles em uma torre em forma de árvore, protegida com caramelo e decorada com amêndoas açucaradas e açúcar fiado. Croquembouches modernos adicionam variedade com sabores e decorações criativos de creme de pastelaria, de flores a arte com açúcar e até chocolate derretido.
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Bolo de ópera
O abeto
Chamado de gâteau opéra em francês, este bolo empilha um leve bolo de amêndoa com creme de manteiga de café e ganache de chocolate escuro, proporcionando camadas distintas. Embora seja um investimento em tempo e esforço, vale a pena por uma sobremesa tão marcante.
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Madeleines francesas clássicas
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Madeleines, uma pastelaria francesa clássica do tamanho de um biscoito, mas com a textura de um pequeno bolo, merece um lugar em todas as comemorações, incluindo, é claro, o Natal. Combine essas delícias amanteigadas com café, chá, chocolate quente ou até um copo de vinho.
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Easy Macarons
O abeto
Os macarons franceses praticamente definem a satisfação do feriado. Esses cookies de merengue etéreo imprimem recheios saborosos, como conservas de frutas, chocolate, creme de manteiga e manteigas de nozes. A farinha de amêndoa acrescenta um leve sabor de maçapão. A coloração dos alimentos transforma os merengues em cores suaves ou vivas que, muitas vezes, mas nem sempre, imitam o sabor do recheio e os tornam particularmente atraentes embalados em recipientes transparentes.
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Bolo Bûche de Noël (Yule Log) com chocolate
O abeto
Uma vez assados como uma homenagem ao (e substituindo) o yule log, os bolos Bûche de Noël se tornaram um dos pilares do Natal na França e em todo o mundo. Feitas de pão de ló enrolado em camadas com creme de manteiga de chocolate e decoradas para parecerem um tronco, as sobremesas não ficam mais tradicionais do que isso.
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Speculaas tradicionais
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Embora tecnicamente nativo da Bélgica e da Alemanha, as especulações também são amadas pelos franceses. Irresistivelmente perfumado, esse biscoito crocante e levemente doce implora para ser mergulhado no café. A mistura de especiarias aromáticas, incluindo canela, gengibre, cravo, noz-moscada e cardamomo, os torna um deleite ideal para férias.
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Creme francês de caramelo
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O creme de caramelo , também conhecido como creme de caramelo, é uma ótima opção de sobremesa para jantares. Com um sabor suave e sofisticado, este clássico de bistrô pode ser preparado com um dia de antecedência, tornando-o especialmente agradável para as férias.
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Trufas de chocolate amargo
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O ganache de chocolate amargo e polvilhado com pó de cacau rende um tratamento diferente de qualquer outro. Essas trufas de chocolate escuro francesas ricas são um presente de feriado agradável e maravilhoso, após o jantar, pequeno e maravilhoso.
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Tarte de limão francês clássico
O abeto
Esta tarte francesa por excelência, encontrada em confeitarias e cafés durante todo o ano, é uma adição refrescante ao menu de férias. O recheio de limão fresco e nítido contrasta muito bem com a massa escamosa e levemente adocicada. Um pouco de creme Chantilly servido com a sobremesa eleva-o a um nível extra-especial.
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Glacés de Marrons (Castanhas Cristalizadas)
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As castanhas que assam em fogo aberto significam o Natal como poucas coisas podem, mas na França, as castanhas cristalizadas recebem ainda mais atenção. Confeiteiros populares em Paris esgotam rapidamente, mas você pode fazer este doce luxuoso em casa com apenas açúcar, água e baunilha, além das nozes. O processo leva alguns dias, mas apenas alguns minutos de tempo prático.
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Bolo de cidra de maçã
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Dê uma mordida neste bolo de maçã para ser transportado instantaneamente para os pomares da Normandia. As especiarias quentes proporcionam um final agradável para a sua refeição de férias, e você pode fazer o bolo antes do tempo.
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Suflês de chocolate individuais
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Os cozinheiros franceses iniciantes geralmente enfrentam um suflê simples quando começam na cozinha. Esta receita surpreendentemente fácil produz uma versão arejada e deliciosa de chocolate com sabores complexos. Sirva os suflês de tamanho individual aquecidos no forno com uma pitada de açúcar em pó ou cacau.
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Peras escalfadas em vinho tinto
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Um prato clássico francês, originário das regiões vinícolas da Borgonha e Lyon, poires à la beaujolaise (peras escalfadas) é uma sobremesa simples, mas sofisticada. Peras descascadas inteiras, escalfadas em vinho tinto e especiarias, resultam em uma linda sobremesa vermelha rubi.
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Oeufs à la Neige (Ovos de neve)
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Oeufs à la neige , ou ovos de neve, é uma sobremesa francesa tradicional de merengues escalfados flutuando em um molho de creme caseiro. É uma sobremesa leve que é divertida de comer e faz um final leve para uma refeição pesada de Natal.
