O Abeto Vermelho Começa, 2016
O jantar de Páscoa é um momento para celebrar os produtos da primavera, desde verduras e ervilhas frescas até alcachofras e aspargos, o que contribui para pratos leves e coloridos. Para também manter a refeição acessível a todas as dietas, certifique-se de oferecer algumas opções sem glúten ao planejar o menu de férias. Qualquer um desses 14 acompanhamentos fáceis e sem glúten completará perfeitamente a sua refeição da Páscoa, seja em cordeiro, presunto ou vegetariano.
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Batatas recortadas sem glúten cremosas
Sharon Scheurich / Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images
Para um prato decadente digno de uma refeição de férias, não procure mais do que batatas recortadas - mas a maioria das receitas de batatas recortadas inclui farinha e, portanto, não fazem parte de uma dieta sem glúten. Esta versão usa farinha de arroz doce em vez da farinha de trigo padrão, que tem um teor de amido mais alto que a farinha de arroz comum e é perfeita quando usada como agente espessante. Você pode incluir presunto nessas batatas cremosas e cremosas, se precisar de algo mais substancial.
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Frigideira fácil com feijão verde e bacon
O Abeto Vermelho Começa, 2016
Traga um pouco de feijão verde com um pouco de bacon nesta receita rápida e simples, digna de uma refeição da Páscoa. O feijão verde cozido é adicionado a uma frigideira com pingos de bacon, manteiga e bacon crocante e misturado até ficar bem combinado. O resultado é o equilíbrio perfeito de manteiga, sal e fumaça, sem ingredientes que contenham glúten.
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Legumes assados da primavera com alho e tomilho
Imagens de Anthony-Masterson / Getty
Os vegetais frescos da primavera tendem a ser doces e macios por conta própria, então você não precisa fazer muito para torná-los dignos de refeição. Para um prato simplesmente delicioso, misture os legumes no azeite e asse com alho e tomilho fresco. Como não existem ingredientes com glúten, este prato é seguro para todos desfrutarem. Batatas, cenouras e pastinagas são jogadas em azeite, sal e pimenta e assadas até dourar e começar a dourar. Em seguida, adicione alho e tomilho e cozinhe por mais alguns minutos para infundir os sabores.
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Cenouras vitrificadas fáceis do açúcar mascavado
O Abeto Vermelho Começa, 2016
As cenouras alaranjadas brilhantes são um prato de Páscoa especialmente adequado, e o esmalte simples de açúcar mascavo e manteiga os tornam extra especiais. Pequenas cenouras inteiras com os topos aparados são as mais bonitas, mas as cenouras também funcionam. As cenouras são cozidas no fogão em uma mistura de açúcar mascavo, manteiga e água até o líquido ficar reduzido e engrossar, resultando em cenouras macias e doces e um prato naturalmente sem glúten.
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Salada de couve e repolho com vinagrete de mostarda
Diana Rattray. O Abeto Vermelho Começa, 2016
Esta salada leve e crocante ao estilo de salada impedirá que sua refeição seja muito pesada. A couve e o repolho frescos em um vinagrete de dijon leve são um ótimo acompanhamento para pratos ricos e não murcham como outras saladas, se ficarem na mesa por um tempo. Couve ralada e couve, juntamente com nozes tostadas, são misturados com uma mistura de mostarda Dijon, alho, vinagre balsâmico branco e azeite de oliva. Esta é uma receita naturalmente sem glúten que contém uma boa dose de nutrição.
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Espargos grelhados
O Abeto Vermelho Começa, 2016
Com o clima ficando mais quente e os dias durando mais, é hora de tirar o pó da grelha e acendê-la. E o aspargo é a comida perfeita para começar a temporada de grelhados; regados com azeite, polvilhados com sal, e uma rápida viagem sobre brasas e um pouco de limão são tudo que os espargos precisam para se tornar um saboroso prato com notas de noz e fumaça. É perfeito para começar enquanto sua carne, como costeletas de cordeiro grelhadas, está descansando.
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Purê de batatas caseiras
O Abeto Vermelho Começa, 2016
Você não pode errar com o purê de batatas - eles são o melhor prazer para a multidão. Com inúmeras variações (e muitas idéias incluídas nesta receita), o prato clássico adicionará amido à sua refeição sem adicionar glúten. Mas não é o que é adicionado às batatas que compõe o prato perfeito; são as próprias batatas. Use uma batata com mais amido para obter os resultados mais cremosos.
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Alcachofras Assadas Inteiras
O Abeto Vermelho Começa, 2016
As alcachofras são frequentemente consideradas difíceis de cozinhar e de servir, mas esses cardos de primavera são mais fáceis de apreciar do que parecem. Em vez de cozinhar no fogão, embrulhe bem as alcachofras cortadas individualmente e asse no forno, que essencialmente assa o vegetal. Eles são especialmente bons com um pouco de limão e um aioli para mergulhar.
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Risoto de primavera com espargos e ervilhas
Diana Rattray. O Abeto Vermelho Começa, 2016
O arroz é sempre uma aposta segura para quem tem uma dieta sem glúten, e um risoto cremoso repleto de legumes da primavera é uma maneira maravilhosa de servir esse amido. Este prato, repleto de aspargos, cebolinha e ervilhas inglesas, é especialmente delicioso com cordeiro ou frango. O arroz Arborio se torna agradável e cremoso com uma pequena mordida depois de cozido lentamente em caldo quente, e o queijo parmesão acrescenta um pouco mais de noz e textura aveludada.
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Espinafre com creme de leite amanteigado
magnez2 / Getty Images
A primavera é uma época para tudo verde, e isso inclui espinafres frescos da fazenda. Cozidos com um molho cremoso e de queijo, mesmo os comedores mais exigentes não resistem a comer suas verduras. E sem ingredientes proibidos, os consumidores sem glúten também podem desfrutar. Creme de leite, manteiga e queijo parmesão contribuem com a textura deliciosa e a sensação suave na boca para este prato muito apreciado.
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Espargos salteados com limão
O Abeto Vermelho Começa, 2016
Os espargos são um vegetal extremamente elástico; quando cachos verdes brilhantes começam a aparecer nos mercados e mantimentos dos agricultores, você sabe que a primavera surgiu. Refogue rapidamente os aspargos, mantendo-os agradáveis e crocantes, trazendo o sabor fresco do vegetal; cebola, vinho branco, tomilho fresco e molho de manteiga são o toque final perfeito.
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Batatas assadas no forno rapidamente
O Abeto Vermelho Começa, 2017
As batatas também estão na estação na primavera, e as variedades macias de bebês são especialmente boas nesta época do ano. Não é necessário descascar as batatas, já que as pequenas variedades têm uma pele fina que fica crocante no forno. Ferver as batatas até começar a amolecer prepara o terreno para uma batata macia, mas crocante, depois de assar no forno com um pouco de óleo, sal e pimenta. Uma pitada de salsa picada fresca é o toque final perfeito.
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Alho-poró Gratinado com Creme de Queijo e Fontina
Diana Rattray. O Abeto Vermelho Começa, 2016
O alho-poró - o primo mais alto e mais suave da cebola - costuma ficar preso na sopa de batata como uma estrela de apoio. Mas este vegetal da primavera também pode ser o centro das atenções, como neste gratinado de alho-poró. Sufocado em um molho cremoso de queijo feito com creme de leite, fontina e queijo parmesão, é um sonho combinado com carne e salada; sem farinha, é ideal para quem come sem glúten.
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Cenouras assadas com queijo feta e dukkah
Anita Schecter
Assar cenouras traz à tona sua doçura natural, que se destaca muito do queijo feta salgado e do dukkah salgado nesta receita. Dukkah é uma mistura de nozes e especiarias egípcias sem glúten que pode ser encontrada em alguns mercados ou feita em casa com ingredientes comprados em lojas; adiciona especiarias e texturas complexas maravilhosas às cenouras caramelizadas.
