Os comerciantes da Holanda entraram em contato com o café pela primeira vez no início do século XVI, quando o comércio de grãos de café ainda estava nas mãos dos turcos e iemenitas, que zelosamente guardavam seu lucrativo monopólio. Em 1616, os holandeses roubaram uma árvore de café e a plantaram no Ceilão, e o comércio de café holandês nasceu. Em 1661, a primeira frota de café da Companhia Holandesa das Índias Orientais desembarcou em Amsterdã, onde o café foi leiloado.
O amor do país pela bebida escura cresceu desde então e, per capita, os holandeses agora bebem cerca de 150 litros de café por ano. Isso é mais que o dobro do consumo americano e quase seis vezes o dos britânicos. De fato, a Holanda geralmente coloca entre as 5 principais nações consumidoras de café do mundo, juntamente com os países escandinavos. Mas, até relativamente recentemente, se você pedisse a Koffie na Holanda, era muito provável que você recebesse uma xícara de café preto com açúcar e creme de café ao lado, juntamente com um único biscoito (geralmente speculaas ou um bitterkoekje , semelhante a Biscoitos amaretti italianos). Hoje, no entanto, a maioria dos cafés holandeses serve cappuccino, café expresso e outros cafés de estilo italiano, e existe uma cultura de cafés e bares próspera na Holanda.
Enquanto cerca de três quartos do café consumido dentro da casa holandesa ainda é café filtrado, Amsterdã agora possui vários bares de café líderes para os verdadeiros aficionados, onde baristas apaixonados oferecem misturas sob medida e evangelizam seu último lote de grãos de origem única. Existem também algumas cadeias conhecidas para os amantes de bebidas com sabor de café.
-
De Koffie Salon
Karin Engelbrecht
O segredo para o sucesso deste pilar tão elogiado no cenário cafeeiro da cidade é, sem dúvida, o animal reluzente de uma máquina - um Mirage Triplette Classic Idrocompresso de Kees van der Westen - juntamente com o café Buscaglione.
Graças a postos avançados em Centrum, De Pijp e Oud-West e lojas em Oost e Spui, seu café delicioso e confiável fica a uma curta caminhada de distância.
-
Gritando feijões
Aproveite seu café com cafeína enquanto faz compras nas 9 Straatjes ou Jordaan em um dos dois acolhedores cafés da mini-cadeia. Seja para os mais puros derramamentos ou para os brancos perfeitamente puxados com espuma sedosa, os grãos de café tanzanianos orgânicos premium farão você percorrer com prazer. Existem também sumos frescos, pastelaria e algumas opções de pequeno-almoço e almoço em oferta. O serviço tem entusiastas gritando de alegria e, se acreditarmos no site da empresa, é porque "Fornecer a melhor experiência aos nossos clientes é a nossa razão de viver".
-
CT Café e Cocos
Karin Engelbrecht
O laptop local ajeita as mesas pendentes neste antigo cinema notavelmente renovado (Ceintuurbaan 282-284). Os tetos altos oferecem muito espaço para todas essas grandes idéias, enquanto o esquema de cores das praias de praia mantém os níveis de estresse sob controle.
Sem surpresa, há café e várias ofertas com tema de coco no menu, incluindo panquecas de coco, pão de limão e suco de coco fresco. Mas também há muitos outros incentivos para parar no café da manhã, almoço ou jantar, ou mesmo aquela xícara de café de origem única.
-
Espressofabriek
Apesar do nome genérico, que significa "fábrica de café expresso" em holandês, os entusiastas dizem que não há nada de médio no java fabricado em Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). Os baristas da cadeia de duas saídas afirmam servir apenas o melhor café lento para o fast set de Amsterdã. Há também torta de maçã à moda antiga, croissants, bolos, tramezzini (sanduíches italianos sem casca) e um grande pátio ao ar livre (na filial de Westergasfabriek).
-
Lote 61 Torrefadores de Café
Karin Engelbrecht
Pergunte a qualquer aficionado por café de Amsterdã sobre seus lugares favoritos e as chances são de que eles mencionem esse buraco na parede no oeste perto da movimentada Ten Katemarkt. E se não, provavelmente não conhecem o café. Isso porque, como o nome indica, o lote 61 (Kinkerstraat 112) realmente assa seus próprios grãos internamente. Os assentos são limitados e não convidam a permanecer, mas com excelentes brancos achatados, cervejas geladas e espressos habilmente preparados, há muitas razões para aparecer se você estiver na área.
-
Caffe Il Momento
Faça uma viagem a Turim no meio da faixa do canal no Caffé Il Momento (Singel 180). Você não encontrará latte art no seu cappuccino, apenas o artigo italiano autêntico com uma espessa camada de espuma leitosa - como deve ser. Mas você estará ocupado demais admirando a máquina de café expresso La Victoria Arduino vertical e brilhante.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Este bar de café e chá (Pretoriusstraat 33) atrai uma clientela eclética - de imigrantes com lenços de cabeça a freelancers portáteis e coisas modernas. Tentador bolo de limão, scones e pão de banana acenam do balcão. Caddies de chá de cor narciso alegre, piso turquesa e janelas grandes dão ao Rum Baba uma disposição ensolarada, mesmo com o tempo inclemente. Os grãos são torrados internamente e o café é puxado em uma máquina Kees van der Westen Spirit Duette. Existem também várias cervejas lentas em oferta. De propriedade de Jeroen Keyzer, a força por trás da Monkey Chief, uma marca de chá de Amsterdã conhecida por seus saquinhos de folhas soltas de verde, branco e oolong, chás de folhas soltas, Rum Baba também é o verdadeiro destino de quem gosta de chá.
-
Casa Brazuca
A Casa Brazuca (Rijnstraat 22), em Rivierenbuurt, em Amsterdã, serve uma mistura proprietária feita de grãos de café arábica verdes, torrados na hora. Eles vendem variedades de café de plantações ao redor do mundo, mas há uma ênfase especial nos grãos de café brasileiros (afinal, Casa Brazuca significa 'casa brasileira' em português). Experimente as nuances aromáticas dos grãos Brasil Fátima Organic e do café Café Terrara de comércio justo da fazenda biodinâmica biodinâmica Fazenda Terra Nova, certificada por Demeter, no sul do Brasil. O pequeno cardápio de almoço inclui algumas refeições brasileiras (experimente o pão de queijo sem glúten, um tradicional rolo de queijo brasileiro) e sucos de frutas exóticos da Amazônia, incluindo açaí, acerola e caju.
-
Coffee Bru
K. Engelbrecht
Com seus bolos e café caseiros preparados da maneira que você quiser - incluindo café expresso, filtro, sifão e cervejas geladas - feitos com grãos de melhor qualidade de De Eenhoorn, Bocca e Boot Koffie, o Coffee Bru (Beukenplein 14H) é uma visita obrigatória para o café verdadeiro aficionados. A decoração eclética inclui um jardim na parede, móveis incompatíveis e algumas cadeiras confortáveis onde os moradores se reúnem. Desfrute de barras de chocolate de nicho por marcas de qualidade como Granada Chocolate Company e Chocolademakers e vários chás, bolos, sanduíches e sucos frescos.
-
Torrefadores de café
Este é um para os puristas. Fundada por dois treinadores ex-baristas, a Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) conquistou a lealdade dos moradores locais com suas cervejas puras, brilhantes e fortes, puxadas em uma máquina de café expresso La Marzocco.
-
Embaixada Escandinava
Karin Engelbrecht
Junte-se à multidão de clientes internacionais nesta barra espartana (Sarphatipark 34) para obter grãos de vários micro-torrefadores escandinavos, preparados usando métodos manuais de fermentação, como derramamento, aeropress e gotejador inteligente ou uma máquina de café expresso. A paixão dos proprietários pelo produto pode parecer mandona, mas eles podem surpreendê-lo com uma combinação perfeita de café e culinária.
-
KOKO Café e Design
Cheire os aromas acabados de fazer do café Caffènation orgânico e levemente torrado da KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), folheando revistas de moda vintage ou folheando etiquetas exclusivas de roupas de grife, incluindo a marca de Berlim Potipoti, sapatos espanhóis de Eva vs. Maria, rótulos finlandeses R / H, SAMUJI e marcas holandesas Monique Poolmans e Bravoure. Também são oferecidos móveis vintage e trabalhos de jovens artistas e fotógrafos. Esta galeria de bar-barra-boutique-barra-café no Red Light District é uma lufada de ar fresco em uma área arenosa.
-
Dois para Joy Coffee Roasting Company
Karin Engelbrecht
Esta aconchegante mini-cadeia (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) atrai um público jovem e moderno com café lento e sofás confortáveis. Aparentemente, o Two for Joy assa seus grãos em pequenos lotes para o sabor mais fresco. Vá para esta parada de java se estiver procurando algo diferente para lhe animar: eles oferecem café com sifão, filtro ou prensado em francês, além dos suspeitos de estilo italiano de sempre.
-
Le Quartier Putain
O nome vem da música sobre o famoso Red Light District de Amsterdã, do cantor e compositor Drs. P, mas este bar de café intocado (Oudekerksplein 4) situado no coração do bairro realmente pertence à próxima geração de empresas De Wallen , parte de um esforço contínuo para limpar o bairro mais obscuro de Amsterdã. Coloque uma moeda na jukebox para desfrutar de jazz, funk e hip hop enquanto saboreia café de qualidade feito em uma máquina de café expresso La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
A fabulosa fuga de café moído na hora o atinge ao entrar neste característico especialista em café e chá, estabelecido em 1792. Além de dezenas de cafés diferentes, o Hofje van Wijs (Zeedijk 43) também oferece um menu de guloseimas holandesas, incluindo muitos de bolos e tortas e refeições tradicionais holandesas com um toque especial - um menu recente com 'Mexilhões Yrseke com chá branco' - para ser apreciado no terraço do tamanho de uma xícara de chá de Hofje van Wijs.
-
As principais cadeias de café
Karin Engelbrecht
Nenhuma lista de bares de café estaria completa sem mencionar a Coffee Company e a Starbucks, mesmo que seja apenas por serem tão difíceis de evitar nos dias de hoje. Inspirada pelos "rituais do café da cidade grande" de Nova York e Londres, a Coffee Company foi o primeiro café a trazer cafés com sabor - pense em cappuccino de caramelo, café com sabor, café com leite e mocha branca congelada - para os consumidores holandeses. De fato, você poderia chamar a resposta da Coffee Company da Holanda para a super cadeia de Seattle. A marca holandesa, que abriu sua primeira loja no movimentado Leidsestraat de Amsterdã em 1996, foi comprada pela gigante do café Douwe Egberts e agora possui 36 cafeterias em 7 cidades holandesas - e contando.
Achamos o hype da Starbucks muito forte e seu café muito fraco para nossos paladares holandeses, mas temos que admitir que a marca de café mais famosa do mundo deu início ao seu ataque de Amsterdã em grande estilo. A maior Starbucks da Europa (Utrechtsestraat 9) fica em uma antiga falha bancária subterrânea de 430 metros quadrados, que foi transformada em um espaço aconchegante, com cantos confortáveis e cafeteiras penduradas nas janelas. Os toques locais incluem um mural de Delftware, que destaca o importante papel que os comerciantes holandeses do século XVII tiveram na exportação de café para todo o mundo, e uma parede decorada com 'speculaasplanken' (os moldes usados para fazer biscoitos especulaas). Há também uma dúzia ou mais filiais em torno de Amsterdã, bem como no Aeroporto Internacional Schiphol e em várias estações de trem.
Ps. Não peça um café, se você estiver procurando café em Amsterdã
Escolha suas palavras com cuidado ao pedir um bom café em Amsterdã. Mencione as palavras '' café '' e você será mostrado a um estabelecimento onde a maconha é vendida e consumida. Em vez disso, peça um café ou "koffietent".
