O abeto / Cara Cormack
- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: Serve 1
O chá da bolha é uma bebida popular inventada em Taiwan na década de 1980. Chamada de zhen zhu nai cha em mandarim - que literalmente se traduz em chá de leite com pérola - a bebida recebe esse nome da tapioca em borracha, ou bolhas (boba, se você é da costa oeste), que se misturam.
Ingredientes
- Para o xarope
- 3 partes de água
- 2 partes de açúcar branco
- 1 parte de açúcar mascavo
- Para as pérolas de tapioca
- 4 partes de água (ou mais)
- 1 parte de pérolas de tapioca
- Para o chá
- 3 onças de pérolas de tapioca (da receita abaixo)
- 1 xícara de chá (resfriado)
- 1 xícara de leite
- 4 cubos de gelo
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este chá de bolhas é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o xarope de açúcar
Junte os ingredientes.
O abeto / Cara Cormack
Em uma panela, leve a água para ferver e adicione os açúcares.
O abeto / Cara Cormack
Reduza o fogo e cozinhe até dissolver os cristais de açúcar. Retire do fogo.
O abeto / Cara Cormack
Faça as pérolas de tapioca
Junte os ingredientes.
O abeto / Cara Cormack
Ferva a água em uma panela grande. Adicione as pérolas e deixe ferver por 30 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir que as pérolas não grudem umas nas outras ou na panela.
O abeto / Cara Cormack
Desligue o fogo e deixe as pérolas em infusão na água por mais 30 minutos com a tampa.
O abeto / Cara Cormack
Escorra as pérolas de tapioca e lave com água fria para esfriá-las.
O abeto / Cara Cormack
Coloque-os na calda de açúcar. Certifique-se de que as pérolas estejam cobertas e mexa bem.
O abeto / Cara Cormack
Faça o chá da bolha
Junte os ingredientes.
O abeto / Cara Cormack
Coloque 3 onças de pérolas de tapioca em um copo grande.
O abeto / Cara Cormack
Em uma coqueteleira, combine o chá, o leite e os cubos de gelo. Agite bem.
O abeto / Cara Cormack
Despeje a mistura batida no copo sobre as pérolas de tapioca.
O abeto / Cara Cormack
Sirva com um canudo grosso.
O abeto / Cara Cormack
Dicas
- As pérolas de tapioca são o principal ingrediente do chá da bolha. As pérolas são pequenas bolas de amido de tapioca que desenvolvem uma textura maravilhosamente gomosa e mastigável quando cozidas. As bolas se expandem consideravelmente durante o processo de ebulição, portanto, use uma panela grande. Como regra geral, quanto mais pérolas são cozidas, mais água deve ser usada. Sinta-se livre para experimentar a proporção de açúcar branco em açúcar mascavo e a proporção de açúcar em água. as lojas de chá com bolhas incluem chá verde adoçado com mel ou xarope de frutas, mas você pode substituir qualquer variedade de chá.Outros suplementos em potencial incluem pudim, nata de coco e aloe. Você também pode processar a bebida no liquidificador em vez de misturar em uma coqueteleira, mas isso não é tão divertido!
Tags de receita:
- Chá
- ásia
- verão
- bebida
