S&C Design Studios
Você já se perguntou por que seus coquetéis não têm o sabor das bebidas profissionais? Às vezes, são as pequenas coisas que podem fazer a diferença entre um ótimo coquetel, um medíocre e outro que é cuspido na pia.
-
Atualize seu armário de bebidas
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Suas bebidas refletirão a qualidade de seus ingredientes e os melhores coquetéis começam com o melhor licor. Existe uma diferença significativa entre as bebidas destiladas na prateleira superior e as da prateleira inferior da loja de bebidas. Como o licor é normalmente o ingrediente mais forte e mais importante de uma bebida, é uma boa idéia gastar um pouco de dinheiro extra em qualidade.
Um martini feito com uma garrafa de gin de 5 dólares será decepcionante em comparação com o feito com um gin de 40 dólares. Isso não significa que você precise gastar uma fortuna toda vez que for à loja de bebidas. Existem ótimas marcas de gama média disponíveis, perfeitas para mixagens "cotidianas" que ocorrem no meio desses extremos. Adapte-o ao seu orçamento e saiba que esta atualização simples iniciará seus coquetéis com o pé direito.
-
Técnicas de mixagem prática
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Existem quatro métodos básicos para misturar coquetéis: agite, mexa, construa e misture. Cada um é incrivelmente fácil, mas é uma boa idéia praticá-los para que você possa aperfeiçoar sua própria abordagem pessoal.
Os barmen misturam muitas bebidas em um único turno, para que eles pratiquem bastante. Ao misturar coquetéis em casa, você pode tomar uma bebida ou duas em uma noite. Apenas o volume não oferece a oportunidade de aprimorar a técnica rapidamente.
Isso não significa que você não pode fazer com que cada bebida conte! Quando você estiver agitando um coquetel, preste atenção no quanto a parte externa da coquetel fica gelada para que você saiba quando ela está pronta para forçar. Lembre-se de torcer o pulso e manter o cotovelo firme enquanto mexe por 30 segundos.
Lembre-se também de que as bebidas mistas não precisam incluir álcool. Você pode praticar essas técnicas em bebidas todos os dias. Agite uma limonada sempre que quiser: 1 parte de suco de limão e xarope simples, 2 partes de água e gelo em uma coqueteleira. Use xarope e com gás com sabor simples para criar refrigerantes caseiros ou misture smoothies para que seu próximo coquetel congelado seja um pouco melhor.
-
Meça Tudo
S&C Design Studios
A importância de medir os ingredientes do coquetel não pode ser enfatizada o suficiente. É a única maneira de criar consistentemente bebidas excelentes e manter um equilíbrio de sabores.
Muitas pessoas pulam esta etapa porque acreditam que é demorado ou gostam do show de um derramamento gratuito. É verdade que muitos barmen que trabalham em estabelecimentos movimentados raramente tocam um coquetel (um copo de duas pontas que mede tiros e meias doses), mas eles também servem muitas bebidas e sabem o momento exato necessário para tomar uma dose. Para o barman em casa, o jigger é inestimável. Você mediria a farinha para massa de biscoito sem um copo medidor? Provavelmente não.
A medição garante que você esteja criando o coquetel como pretendido. Uma dose excessiva ou insuficiente de um único ingrediente pode prejudicar o delicado equilíbrio de uma bebida e você pode não gostar. Além disso, se você estiver bebendo e misturando, sua percepção das medições poderá ser alterada à medida que a noite passa.
-
Use ingredientes frescos
S&C Design Studios
Sempre que possível, escolha ingredientes frescos em vez de ingredientes enlatados ou engarrafados para seus coquetéis. Muitos dos misturadores engarrafados incluirão aditivos indesejados que tiram a frescura do coquetel.
Isso se refere principalmente a sucos de frutas, mas também pode ser aplicado a outros misturadores. Por exemplo, você pode usar um sifão de refrigerante em vez de comprar água engarrafada e fazer seu próprio xarope simples, mistura azeda ou granadina. Os misturadores caseiros não só têm um sabor melhor, como eles reduzem o desperdício de embalagens e economizam dinheiro.
Com frutas, a resposta pode ser tão simples quanto espremer limões, limas e laranjas com um espremedor de mãos. Citrus é o suco de frutas mais usado no bar, então isso seria uma prioridade. Se preferir, dê um passo adiante com um espremedor elétrico para poder fazer maçã fresca, amora, pêra ou qualquer outro tipo de suco de frutas.
-
Coincidir com a temperatura do copo e da bebida
S&C Design Studios
Parece um passo simples e possivelmente desnecessário para misturar bebidas, mas faz um mundo de diferença. Nada estraga uma experiência de bebida como chegar ao fundo e uma bebida gelada é quente ou uma bebida quente é gelada. Essa última impressão conta!
Quando você serve bebidas frias, esfriar o copo antes de derramar mantém a bebida mais fria por mais tempo e a bebida é melhor do começo ao fim. Isso pode ser tão simples quanto colocar um copo no freezer por um minuto ou derramar água fria ou gelo no copo enquanto você agita e depois descartá-lo antes de forçar.
A mesma teoria se aplica a bebidas quentes. Se você estiver fazendo um toddy quente, aqueça o copo antes de derramar um pouco de água quente dentro enquanto prepara os ingredientes. Cerca de 10 segundos no microondas também funcionam, apenas certifique-se de que o copo esteja cheio de água.
-
Use guarnições quando apropriado
S&C Design Studios
Nem todo coquetel precisa ser decorado, mas muitos que pedem um toque cítrico ou cunha ou outro enfeite específico dependem dessa adição de sabor e equilíbrio. As guarnições também completam a apresentação da bebida.
Por exemplo, falta um gin e um tônico sem limão que são essenciais e sutis. Da mesma forma, um martini sem as azeitonas não tem o sabor de salmoura suave que infunde a bebida.
As guarnições são importantes e, mesmo que sua ausência não estrague a bebida final, ela certamente não a aprimora como foi projetada para fazer. Além disso, se você pretende entreter e deseja impressionar seus convidados, pratique o corte de guarnições com frequência. É necessário um pouco de habilidade para torná-los ótimos. Aproveite o tempo para adicionar um toque de limão aos seus vodka martinis e você estará preparado quando chegar a hora de mostrar suas habilidades para os outros!
