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- Total: 75 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 208 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 208 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| Sódio 148mg | 6% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Maçãs frescas combinam com um creme com sabor de baunilha em uma crosta de biscoito amanteigado para criar uma sobremesa maravilhosa que funciona sempre. Além disso, os ingredientes estão sempre à mão em uma cozinha alemã. É por isso que esse " Kuchen " é tão popular na Alemanha; quase todos os cozinheiros sabem assar este bolo.
Ingredientes
- Para a crosta:
- 1 3/4 xícaras de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de manteiga (cortadas em pequenos bandos)
- 1 gema de ovo
- 1 a 2 colheres de sopa de água (fria)
- Para o preenchimento:
- 2 libras de maçãs assadas (como Granny Smith; 4 a 5 maçãs)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de creme claro (pode substituir o creme de chantilly)
- 1/2 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
Passos para torná-lo
Faça a crosta:
Junte os ingredientes.
Misture a farinha, o açúcar e o sal. Corte a manteiga e a gema de ovo na mistura até formar migalhas grossas. Começando com 1 colher de sopa de água fria, adicione água suficiente à massa para formar uma bola. Enrole a bola de massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Nota: pequenas manchas amarelas de gema de ovo ainda podem estar presentes, isso não afetará o resultado final.)
Usando 2/3 da massa, abra um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo de uma forma de mola de 10 polegadas. (Se sua panela for menor, você não poderá usar todo o creme).
Enrole a massa restante em uma corda, alise com um rolo e forre as laterais da panela. Onde o fundo encontrar os lados, use água e pressão para selar.
Faça o preenchimento:
Junte os ingredientes.
Descasque as maçãs e corte ao meio. Triture as maçãs e marque os lados arredondados longitudinalmente (veja a figura), cortando profundamente, mas não completamente. Pincele as maçãs com suco de limão e coloque o núcleo para baixo na crosta, enchendo a panela.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Bata os ovos e o açúcar até o amarelo-limão e o açúcar se dissolverem. Adicione o creme lentamente durante a mistura. Se você estiver usando o feijão de baunilha, corte-o no meio e raspe as sementes minúsculas. Adicione as sementes ou o extrato de baunilha ao creme e misture.
Despeje a mistura de creme sobre as maçãs e até a borda da crosta. Coloque a panela no forno e asse por aproximadamente 35 minutos ou até as maçãs ficarem macias quando perfuradas com um garfo e o creme estiver quase pronto (o creme terminará de esfriar).
Retire do forno, deixe esfriar, retire da forma de mola (pelo menos remova o anel) e sirva com chantilly.
Desfrutar!
Dicas
- A crosta deve selar para que haja pouco ou nenhum vazamento. Não se preocupe se os lados não ficarem acordados, você pode usar as maçãs para sustentá-las. Outro truque para fazer com que os lados fiquem acordados é usar um pouco de manteiga fria entre a panela e a massa e acumular os lados para que fiquem mais espessos no fundo e mais finos na parte superior. ou chocolate quente. Retire antes de servir.
Tags de receita:
- maçã
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