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- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Esta sopa cremosa e aveludada reúne a combinação clássica de brie e maçãs frescas. O queijo cria um sabor saboroso e acentuado à sopa, trazendo uma textura cremosa muito agradável. Maçãs e especiarias dão uma profundidade interessante de sabor. Isso se tornará a sopa de conforto favorita de todos. Uma entrada deliciosa para qualquer refeição, a adição de pão transforma essa sopa em uma refeição em si.
Ingredientes
- 8 onças de queijo brie (casca cortada, cortada em cubos)
- 2 maçãs grandes (descascadas, sem caroço e cortadas em cubos de 2, 5 cm)
- 1 cebola amarela doce (descascada e picada)
- 1 talo de aipo (picado)
- 2 1/2 xícaras de caldo de galinha (ou água)
- 3 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- Sal, a gosto
- Enfeite: pequeno molho de cebolinha (fatiado com 1/4 de polegada no viés)
- Decore: 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola, as maçãs e o aipo. Refogue até ficar macio (cerca de 8 a 10 minutos).
Adicione a farinha para fazer um roux (é isso que engrossará a sopa) e continue cozinhando por mais 2 minutos.
Despeje o caldo de galinha ou a água enquanto continua a bater a mistura.
Adicione a pimenta branca, o cominho e o gengibre. Leve para ferver.
Reduza a temperatura para ferver e continue cozinhando por 15 minutos.
Retire a mistura do fogo e bata no liquidificador ou processador de alimentos.
Retorne a mistura em purê para a panela e leve a uma temperatura média.
Adicione os cubos de queijo. Depois que o queijo derreter, misture bem.
Adicione sal ao seu gosto.
Pouco antes de servir, bata o creme de leite e polvilhe com cebolinha e noz-moscada.
Sirva com bom pão.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- maçã
- acompanhamento
- francês
- outono
