Gary the Foodie
- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 525 | Calorias |
| 44g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 525 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 44g | 57% |
| Gordura saturada 28g | 139% |
| Colesterol 130mg | 43% |
| 137mg de sódio | 6% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 121mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Aqui está uma bela sopa de conforto do Chef Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Sabores deliciosos e complexos com uma textura aveludada. Perfeito para aqueles dias frios de inverno.
As maçãs adicionam um sabor frutado à sopa, mas também há muitos legumes frescos: rutabaga, abóbora, cenoura, batata doce. Terminamos a sopa com um turbilhão de creme de leite e xarope de bordo de verdade!
Ingredientes
- 1 stick (1/4 libra) de manteiga
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de maçã Granny Smith (descascada, sem caroço e picada)
- 1 xícara de rutabaga (descascada e picada)
- 1 xícara de abóbora (descascada, sem sementes e picada)
- 1 xícara de cenoura (descascada e picada)
- 1 xícara de batata-doce (descascada e picada)
- 1 litro de caldo de galinha bom
- 2 xícaras de creme de leite
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- Sal e pimenta caiena a gosto
Passos para torná-lo
Em uma panela grande, em fogo médio-alto, derreta cuidadosamente a manteiga.
Adicione a cebola, a maçã, a rutabaga, a abóbora, a cenoura e a batata-doce e cozinhe, mexendo ocasionalmente até a cebola ficar translúcida.
Adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
Cozinhe por 20 a 25 minutos ou até que todos os legumes estejam cozidos e macios.
Purê de legumes no liquidificador ou processador de alimentos.
Passe a peneira por uma peneira de malha fina na mesma panela usada para cozinhar os legumes.
Misture o creme, xarope de bordo, sal e pimenta caiena.
Retorne a panela ao fogão, leve a sopa para ferver e sirva.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
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- outono
