O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
- Total: 2 horas 10 minutos
- Prep: 2 h
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 libras de doces (32 porções)
Esses corações caseiros de conversa são um presente maravilhoso para o dia dos namorados. Esta receita produz corações doces que têm o mesmo sabor que você compra na loja, mas seus corações caseiros podem ser personalizados com os desenhos ou mensagens que você escolher. Certifique-se de não perder o tutorial fotográfico com ilustrações passo a passo, mostrando como fazer o coração da conversa!
Esta receita requer um extenso período de secagem; portanto, inicie esse processo 24 horas antes de precisar do coração. Além disso, você precisará de marcadores especiais de corantes alimentares para escrever nos corações, como os marcadores "Gourmet Writer" da AmeriColor.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de xarope de milho claro
- 1 pacote de gelatina sem sabor (1/4-onça) (ou 2 colheres de chá)
- 1/2 xícara de água
- 2 libras de açúcar de confeiteiro (mais adicional para polvilhar)
- Algumas gotas de extratos aromatizantes (variados, de sua escolha)
- Algumas gotas de corante alimentar (variadas, à sua escolha)
- Marcadores de corantes alimentares
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o xarope de milho, a gelatina e a água em uma tigela pequena para microondas. Mexa até que a gelatina esteja bem distribuída. Microondas a mistura por 30 segundos, para que a gelatina se dissolva e mexa bem.
Despeje a mistura de gelatina na tigela de uma batedeira grande, equipada com uma pá. Como alternativa, se você estiver usando um misturador manual, despeje a mistura de gelatina em uma tigela grande. Adicione 1 xícara de açúcar em pó e abaixe a batedeira, mexendo até incorporar o açúcar.
Depois que o açúcar estiver misturado, adicione outra xícara de açúcar, novamente misturando em fogo baixo até que se liquefaça. Continue adicionando o açúcar em pó restante, um copo de cada vez, fazendo uma pausa entre as adições para permitir que o açúcar se misture, até que sejam adicionados 2 quilos de açúcar em pó. Periodicamente, pare a batedeira e raspe o fundo e os lados da tigela. O doce evoluirá de um líquido fino e aquoso para uma massa muito dura.
Depois que todo o açúcar estiver incorporado, polvilhe uma superfície de trabalho (balcão ou tábua grande) com açúcar em pó e raspe o doce na superfície de trabalho. O doce será muito pegajoso e duro. Polvilhe generosamente o topo da bola de doces com açúcar de confeiteiro e comece a amassar a massa de pão semelhante a um doce: dobre a bola de massa sobre si mesma e use o calcanhar da mão para empurrá-la para baixo. Dê um giro no doce e repita o processo, polvilhando com mais açúcar em pó quantas vezes for necessário para evitar que grude no tabuleiro ou nas mãos. Amasse até que o doce fique acetinado e não grude.
Decida quantas cores / sabores dos corações de conversa você deseja criar e divida a massa de doces em muitas porções. Para dar sabor e colorir o doce, pegue uma das bolas e alise-a em um disco do tamanho de uma palma. Adicione algumas gotas de extrato de corante e aromatizante de alimentos no centro do disco e dobre-o sobre si mesmo. (É uma boa idéia usar luvas de plástico descartáveis durante esta etapa para manter as mãos livres de cores e odores.) Amasse a bola de massa, exatamente como antes, até que a cor esteja uniformemente dispersa no doce e todas as listras tenham desaparecido.. Repita esse processo com as bolas de doces restantes e cores / sabores, até que todos os seus doces sejam coloridos e com sabor.
Polvilhe a superfície de trabalho e um rolo com açúcar de confeiteiro e estenda uma das bolas de chocolate para a espessura desejada. Pequenos corações de conversa comprados em lojas tendem a ser razoavelmente grossos, geralmente com mais de 1/4 de polegada. Acho que essa espessura funciona bem para corações pequenos (menos de 2, 5 cm), mas torna os tamanhos de coração maiores muito substanciais e um pouco esmagadores. No entanto, a espessura é inteiramente uma questão de preferência pessoal e não afeta o sabor do doce final.
Use cortadores em forma de coração para cortar corações do doce enrolado e transfira os corações para uma assadeira forrada com papel manteiga. Corações menores são mais realistas, mas corações maiores são mais fáceis de escrever mensagens. Depois de cortar seus corações, você pode enrolar novamente os pedaços para obter mais formas dos doces. Repita com as bolas de doces restantes.
Deixe seus corações secarem ao ar por pelo menos 24 horas antes de escrever sobre eles. Este passo é MUITO importante, porque a umidade extra nos corações fará com que a tinta escorra, se você não os deixar secar adequadamente.
Depois que os corações secarem por um dia, use os marcadores de comida para escrever mensagens ou desenhar desenhos nos corações.
Dicas
- Armazene seus corações de conversação em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se armazenados adequadamente, os corações devem durar uma semana em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- doce
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- Dia dos namorados
- doce
