O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 2 horas 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
Sinta-se livre para adicionar pedaços de rutabaga ou nabo, juntamente com as batatas, ou adicionar pedaços de batata-doce cerca de 15 minutos antes de o ensopado estar pronto.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 libras de carne estufada
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de aipo fatiado
- 3 xícaras de caldo de carne
- 2 cenouras
- 2 batatas médias
- 1/2 xícara de feijão verde
- 1 xícara de suco de maçã
- 1/2 xícara de grãos de milho congelados
- 1 jarra (12 onças) de cebola branca pequena (escorrida ou cerca de uma dúzia congelada, descongelada)
- Sal e pimenta a gosto)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de água fria
Passos para torná-lo
Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, doure a carne no óleo vegetal
Adicione a cebola e o aipo e refogue por mais 3 a 5 minutos.
Adicione o caldo de carne e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas.
Adicione as cenouras, batatas, feijão e suco de maçã; cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos a mais, ou até os legumes ficarem macios.
Adicione cebolas escorridas e milho; continue cozinhando por 5 a 10 minutos.
Em uma tigela ou xícara pequena, misture a farinha com água fria até ficar homogêneo. Adicione a mistura ao caldo fervente, um pouco de cada vez, até o ensopado ficar espesso.
Prove e adicione sal e pimenta.
Sirva com biscoitos amanteigados quentes ou farinha de milho.
Tags de receita:
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