O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: serve quatro pessoas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 535 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 103g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve quatro pessoas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 535 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 126mg | 5% |
| Carboidratos totais 103g | 37% |
| Fibra alimentar 44g | 159% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 161mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pratos de vegetais são bastante comuns no mundo da culinária indiana. Berinjelas, também conhecidas como baingan em hindi, são destaque em uma ampla variedade de pratos. Esta receita de baingan aaloo ki subji é realmente fácil e resulta em um prato delicioso que tem um ótimo sabor quando servido com chapatis quentes. Raita também é um toque agradável se você quiser mergulhar o baingan nele.
Esta receita de baingan é melhor feita e comida fresca. Como muitos outros alimentos indianos, no entanto, o sabor é ainda melhor quando é reaquecido e comido no dia seguinte. Um ótimo acompanhamento para baingan aaloo ki subji é qualquer tipo de curry daal.
Ingredientes
- 1 berinjela grande, cortada em pedaços de 5 cm (ou 8 a 10 berinjelas)
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola grande picadinha
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos de 2, 5 cm
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
- Opcional: 1/2 colher de chá de pimentão vermelho em pó
- 2 tomates grandes, cortados em cubos de 2, 5 cm
- Sal Kosher a gosto
- Decore: coentro fresco picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Prepare as berinjelas lavando, batendo e secando em quartos.
O abeto
Mergulhe a berinjela em água morna.
O abeto
Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio até que esteja quente.
O abeto
Agora, adicione as sementes de cominho e frite-as até que não fiquem mais salpicadas.
O abeto
Em seguida, adicione as cebolas e frite-as até ficarem ligeiramente macias e translúcidas.
O abeto
Em seguida, adicione a berinjela em cubos e os cubos de batata, mexa e misture bem. Refogue por cerca de 2 minutos.
O abeto
Agora adicione o coentro em pó, o cominho em pó, o açafrão em pó, o pimentão vermelho em pó e o tomate picado. Mexa para misturar tudo bem e, em seguida, refogue por mais 2 a 3 minutos.
O abeto
Polvilhe água sobre os legumes e mexa tudo para misturar bem.
O abeto
Cubra o prato e cozinhe até que os legumes estejam quase prontos. Verifique ocasionalmente e mexa para evitar queimar ou grudar no fundo da panela.
O abeto
Quando estiver quase cozido, retire a tampa do prato e mexa.
O abeto
Cozinhe até que as batatas e a berinjela estejam macias e cozidas por toda parte. Como se trata de um prato seco, cozinhe qualquer água extra que possa estar presente nele.
Quando terminar, desligue o fogo e decore com folhas de coentro picadas e frescas.
O abeto
Sirva com chapatis quentes e um prato daal, se quiser. Um picles picante e picante também tem um ótimo sabor com este delicioso prato. Você pode até adicionar raita, se desejar.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- indiano
- outono
