Peito de carne de churrasco.
Nicole S. Young / Getty Images
- Total: 6 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 846 | Calorias |
| 45g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 102g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 846 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 45g | 57% |
| Gordura Saturada 17g | 86% |
| Colesterol 326mg | 109% |
| Sódio 756mg | 33% |
| Carboidratos totais 1g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 102g | |
| 47mg de cálcio | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
"Este favorito tradicional de churrasco, preparado baixo e devagar sobre a grelha a carvão, certamente agradará a multidão antes da próxima porta traseira do quintal e servirá com pães fatiados para sanduíches, ou apenas coma-o com um garfo, como fazemos no meu quintal."
Ingredientes
- 1 (5 a 6 libras / 2, 3 a 2, 7 kg) peito de carne plano
- 1 colher de sopa / 15 mL de base de lingotes de carne bovina (essa pasta é encontrada em supermercados com o caldo de sopa)
- 1 xícara / 120 mL de caldo de carne
- Para a massagem seca:
- 1 1/2 colheres de chá / 7, 5 mL de sal
- 1 1/2 colheres de chá / 7, 5 mL de colorau
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de pimenta preta
- 1 1/2 colheres de chá / 7, 5 mL de açúcar
- 1/2 colher de chá / 2, 5 ml de alho em pó
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de cebola em pó
- 1/4 colher de chá / 1, 25 mL de orégano
- 1/8 colher de chá / 0, 75 mL de coentro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Construa uma fogueira com carvão Kingsford para cozinhar indiretamente, colocando os carvões em apenas um lado da grelha, deixando o outro vazio.
Cubra o peito inteiro com a pasta de ouro. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes e esfregue o peito com o óleo. Quando o fogão atingir 225 F / 110 C, coloque o peito de vaca no lado vazio da grelha e feche a tampa. Cozinhe por 4 horas até a temperatura interna do peito atingir 160 F a 170 F / 70 a 75 C.
Retire o peito da grelha e coloque-o em uma assadeira rasa ou em uma panela de alumínio descartável. Despeje o caldo de carne sobre o peito e cubra a panela com papel alumínio. Coloque a assadeira na panela por mais 1 a 2 horas, até a temperatura interna do peito atingir 185 F / 85 C.
Retire a assadeira da grelha e deixe a carne descansar por 20 a 30 minutos. Corte o peito sobre o grão e sirva com seus lados favoritos.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Carne de churrasco
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