Molly Watson
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Couve-flor no vapor simples é um deleite saboroso com apenas uma pitada de sal, em nosso livro. Mas a variedade é o tempero da vida, e enquanto muitas pessoas escolhem mergulhar a couve-flor no vapor em pedaços de molho de queijo cremoso (e não lhes culpamos nem um pouco - é uma escolha deliciosa), um pouco de pesto pode elevar a couve-flor a um delicioso novas alturas.
Nós gostamos de usar pesto caseiro, uma vez que é apenas girando manjericão fresco, alho, pinhões, suco de limão, queijo parmesão e azeite em uma pasta verde brilhante (faça e congele grandes quantidades do material quando o manjericão estiver na estação através da chatice de comer localmente quando o inverno chegar). E, embora o material caseiro seja glorioso, também funciona uma variedade comprada em lojas de qualidade - sinta-se à vontade para tratá-lo com mais suco de sal ou limão ou queijo parmesão para dar um sabor extra.
Ingredientes
- 1 couve-flor principal
- 1/2 xícara de pesto (caseiro, se quiser)
- Opcional: queijo parmesão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Apare a couve-flor. Apare e descarte as folhas (ou salve-as para cozinhar em uma frigideira, como você usaria repolho). Recorte o núcleo. (Muitas pessoas optam por descartar o núcleo, mas não há razão para não cortá-lo em pedaços pequenos e incluí-lo na mistura.) Corte o restante da cabeça em florzinhas. Gostamos de mantê-los mais ou menos do tamanho de uma mordida para cozinhar e comer com facilidade, mas o tamanho é inteiramente sua.
Cozinhe a couve-flor até ficar macia. (Muitas pessoas optam por cozer a couve-flor no microondas, o que é uma opção perfeitamente adequada - coloque a couve-flor em uma tigela segura para microondas com um pouco de água no fundo do recipiente, cubra e leve ao microondas em alta temperatura. -segundo incrementos até que a couve-flor fique macia cerca de 3 minutos no total.) Para obter a melhor e mais uniforme textura, coloque as peças de couve-flor em uma cesta de vapor sobre água fervente real, cubra e cozinhe até a couve-flor ficar macia como você quiser, 5 a 8 minutos para peças totalmente macias.
Transfira a couve-flor para uma tigela. Cubra com o pesto a gosto. Você pode servir como na foto, com o pesto amarrado sobre a couve-flor para uma apresentação mais dramática. Para o melhor sabor, misture a couve-flor ainda quente no vapor com o pesto para cobri-la completamente.
Quando estiver pronto, cubra com queijo parmesão ralado, se quiser, para obter mais sabor e uma apresentação encantadora.
Sirva quente, morno, ou em temperatura ambiente. Desfrutar!
Tags de receita:
- couve-flor
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- americano
- outono
