Registro clássico de Yule.
O abeto
- Total: 65 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 rolo (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 436 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 rolo (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 436 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 34% |
| Gordura saturada 15g | 75% |
| Colesterol 175mg | 58% |
| Sódio 70mg | 3% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 64mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um registro do Yule não é o bolo mais fácil de fazer, mas também não é o mais difícil. Tudo o que é necessário é tempo, paciência e mão leve. O melhor de tudo é que a esponja não contém farinha, portanto este é um tratamento potencial para quem tem problemas de glúten.
Este bolo é um deleite rico, decadente e absolutamente delicioso para o Natal. É um substituto perfeito para quem não gosta do tradicional bolo de Natal britânico. No entanto, não há razão para que você não possa ter os dois, se quiser. Afinal, é Natal.
Ingredientes
- Para o rolo suíço:
- 6 ovos grandes (separados)
- 2/3 xícara de açúcar refinado / refinado
- 8 onças de chocolate escuro (60% de cacau ou mais)
- 4 colheres de sopa de água
- Para o preenchimento:
- 1 1/2 xícaras de creme duplo (ou creme de leite)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Enfeite: açúcar de confeiteiro, confeitos de chocolate ou qualquer outra decoração de Natal comestível
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esse registro do yule é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o rocambole
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o forno a 425 F / 220 C / gás 7.
Unte levemente e forre uma forma de rolo / geléia suíça de 9 x 13 polegadas com papel manteiga. Aplique uma leve camada de óleo vegetal com um pedaço de papel toalha.
O abeto
Separe as gemas e as claras.
O abeto
Bata o açúcar e as gemas em uma tigela grande e espaçosa com uma batedeira ou um batedor de mão até formar uma mistura leve e espessa.
O abeto
Quebre o chocolate em pedaços e derreta com 4 colheres de sopa de água no microondas (tome cuidado para não cozinhar demais) ou sobre uma panela com água fervendo levemente fervendo, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água.
O abeto
Adicione o chocolate à mistura de ovo e açúcar e mexa delicadamente.
O abeto
Em uma tigela separada, bata as claras até formarem picos firmes e firmes quando o batedor for retirado da tigela.
O abeto
Dobre 1 colher de sopa de clara de ovo na mistura de esponja de chocolate para clarear.
O abeto
Adicione as claras batidas restantes e dobre com cuidado.
O abeto
Espalhe a mistura de esponja na lata preparada, alisando a superfície muito, muito gentilmente com uma espátula, tomando cuidado para não deixar o ar sair.
O abeto
Asse no forno aquecido por 20 minutos ou até ficar firme ao toque e um pouco crocante por cima. Não cozinhe demais ou a esponja ficará seca.
O abeto
Retire do forno e coloque em um rack de resfriamento para esfriar completamente.
O abeto
Coloque uma folha grande de papel vegetal na superfície de trabalho, vire rapidamente a panela sobre o papel e suavemente retire a esponja. Retire o papel manteiga da esponja e corte as bordas irregulares do bolo.
Faça o preenchimento e monte o log do Yule
Reúna os ingredientes do recheio.
O abeto
Bata levemente o creme com o extrato de baunilha, até que o creme fique com a sua forma.
O abeto
Espalhe o creme uniformemente por toda a superfície, deixando uma margem de 3/4 de polegada em qualquer um dos dois lados curtos.
O abeto
Usando uma pequena faca afiada, corte uma pequena incisão de 3/4 de polegada de uma das bordas curtas, tomando cuidado para não cortar o bolo diretamente.
O abeto
Dobre-o com cuidado em direção ao creme e use o papel na superfície de trabalho para rolar o bolo para longe de você até formar um tronco. Não se preocupe se rachaduras aparecerem na superfície, elas fazem parte do caráter de um rolo suíço.
O abeto
Cubra com açúcar de confeiteiro, chocolate ralado ou granulado de chocolate, azevinho (mas não as frutas) ou qualquer tema de Natal que você escolher.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- O registro do Yule pode ser apreciado com uma deliciosa xícara de chá ou servido em vez de um pudim tradicional de Natal.
Tags de receita:
- chocolate
- torta
- log do yule
- sobremesa
