O abeto
- Total: 75 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 48 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 13 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 48 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 13 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 8mg | 0% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 6mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Estes tomates inteiros descascados são o que a maioria das pessoas pensa quando pensa em tomates enlatados. Eles são rapidamente empalidecidos em água quente, descascados, recheados em potes, cobertos e fervidos para selar os potes. Não faz sentido contar uma mentira: o processo leva algum tempo e é um pouco complicado. Mas não requer habilidades especiais - qualquer pessoa com excesso de tomates maduros e o equipamento adequado para conservas pode fazê-lo.
Ingredientes
- 15 libras de tomates Roma maduros inteiros
- 3/4 xícara de suco de limão
- 6 frascos de tamanho quart (com anéis e novas tampas seláveis)
Passos para torná-lo
Reúna os ingredientes.
O abeto
Deixe ferver uma panela grande ou uma chaleira em lata cheia de água.
Quando a água ferver (o que levará um tempo), use uma faca afiada para cortar um pequeno "x" no fundo de cada tomate.
O abeto
Prepare uma tigela grande de água gelada e coloque-a perto da panela.
Quando a água estiver fervendo, coloque os tomates. Cozinhe-os por cerca de um minuto, depois levante-os com uma escumadeira e transfira-os diretamente para a água gelada, para que possam esfriar rapidamente.
Assim que os tomates esfriarem o suficiente para que você possa manuseá-los facilmente, use uma faca afiada para remover a casca do tomate. Depois de branqueados, as peles devem escorregar sem muito barulho.
O abeto
Deixe a água voltar a ferver, coloque os frascos na prateleira de conservas e ferva os frascos vazios por 10 minutos para esterilizá-los.
Coloque as tampas separadamente, também por 10 minutos, para amolecer o selante.
Retire os jarros da água (esvazie a água de volta na panela e deixe ferver).
Coloque uma chaleira cheia de água para ferver.
Enquanto a água está fervendo, coloque 2 colheres de sopa de suco de limão em cada jarra. Encha os frascos uniformemente com os tomates. Se você não se importa com o quão "inteiros" eles são, enfie-os ali mesmo, liberando os sucos de alguns para criar líquido suficiente para cobri-los. Cubra os tomates com água fervente da chaleira, se necessário, deixando um espaço de 2, 5 cm na parte superior dos frascos.
O abeto
Depois de limpar as bordas dos frascos, coloque as tampas e os aros nos frascos, coloque os frascos na prateleira de conservas e coloque-os na água fervente da chaleira ou em outra panela grande. Cozinhe, com a água fervendo o tempo todo, por 45 minutos.
Retire as latas do banho-maria e coloque-as em um balcão para secar e esfriar. Armazene os frascos em um local fresco e escuro até estar pronto para usar.
O abeto
Desfrutar!
Dicas
- Você também pode usar outros tomates com baixa umidade. Você pode usar variedades mais suculentas da herança, mas elas também não mantêm sua forma. Enquanto em praticamente todos os casos o suco de limão fresco é o caminho a seguir, quando se trata de conservas de tomate, use suco de limão engarrafado. O suco engarrafado tem um nível de ácido consistente e padronizado, necessário para evitar que os tomates estraguem. Observe também que tampas vedáveis não devem ser reutilizadas, embora possam ser potes e anéis. Compre tampas novas sempre que puder. Enquanto a maioria das pessoas descarta a pele descascada dos tomates, saiba que pode secá-las em "lascas", colocando-as em uma assadeira em uma única camada e colocando-as em um forno a 200 F até Eles são crocantes. Demora algumas horas e depende muito de como o clima é úmido; portanto, verifique-o a cada 30 minutos ou mais após as primeiras 2 horas. Eles fazem um ótimo lanche.
Tags de receita:
- Tomate
- acompanhamento
- americano
- verão
